POTREBNI SASTOJCI:
– 450 grama glatkog brašna
– 2 kasičice soli (ravno)
– 2 kasičice šećera (ravno)
– 1 suhi kvasac (7g)
– 300 mililitara mlake vode
– 100 mililitara ulja
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u nekoj vecoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, šećer i suhi kvasac.
Napravite udubinu u sredini smjese i ulijte mlaku vodu te ulje.
Koristeći pjenjaču ili kuhaču, izmiješajte tijesto iz sredine prema vanjskim rubovima zdjele, dok se sastojci dobro ne sjedine. Možete koristiti i mikser s nastavkom za tijesto.
Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i krpom te ostavite tijesto da se diže minimalno 1 sat na toplom mjestu.
Nakon dizanja, tijesto lagano “izlupajte” kuhačom izvana prema unutra.
Prebacite tijesto na dobro pobrašnjenu radnu površinu (tijesto je ljepljivo, pa dodajte brašna po potrebi kako bi se spriječilo lijepljenje).
Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela i oblikujte svaki dio u kuglu, dodajući brašno po potrebi da se tijesto ne lijepi za ruke. Ostatak tijesta držite pokriven pod folijom da se ne osuši.
Svaku kuglu tijesta lagano pobrašnite s vrha i ponovno pokrijte folijom ili krpom te ostavite da se diže još pola sata.
Svaku kuglu izvaljajte ili rukama spljoštite i izdužite u obliku lepinje.
Stavite lepinje na pleh obložen papirom za pečenje i pecite ih 8-10 minuta na 250°C. Na pleh stavite onoliko lepinja koliko vam stane, uzimajući u obzir da će se malo dignuti i raširiti.
Za natapanje vam je potrebno:
– 200 mililitara vode
– 1/2 pileće ili povrtne kocke
U tavi u kojoj ste pekli lepinje, naspite vruću vodu i dodajte pola pileće ili povrtne kocke. Lagano zagrijavajte dok se kocka ne otopi. Natopite lepinje u ovu smjesu ili jednostavno umočite sredinu lepinje u nju.
Dodatnih pet savjeta:
1. Pri pripremi tijesta, važno je koristiti mlaku vodu kako bi se aktivirao kvasac. Previsoka temperatura može ubiti kvasac, dok preniska može usporiti proces dizanja tijesta.
2. Kada tijesto ostavljate da se diže, idealno je mjesto koje je toplo i bez propuha. Možete koristiti i rernu na minimalnoj temperaturi ili u blizini peći koja je uključena.
3. Kada formirate kuglice od tijesta, pazite da ih dobro pobrašnite kako se ne bi zalijepile za radnu površinu. To će olakšati oblikovanje i manipulaciju tijestom.
4. Da biste osigurali da su lepinje pečene ravnomjerno, rasporedite ih na plehu tako da međusobno budu udaljene i da imaju dovoljno prostora za rast tokom pečenja.
5. Za dodatnu aromu, možete u tijesto dodati začine poput sušenog origana, bosiljka ili češnjaka u prahu prije formiranja kuglica. To će obogatiti okus lepinja i dati im poseban šarm.
