POTREBNI SASTOJCI:
– 4 jaja
– 70 grama putera
– 70 grama brašna
– 300 mililitara punomasnog mlijeka
– 70 grama šećera
– 1 zličica soka od limuna
– Ulje za prženje
Potrebni sastojci za preliv:
– 5 zlica zaslađenog kakaa
– 3 zlice šećera
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo sve sastojke treba da budu sobne temperature. Žumanca umutiti pjenasto sa šećerom.
Onda dodati omekšali puter i mutiti dok se lijepo ne sjedini.
Neizmjenično dodavati mlijeko i brašno i dalje mutiti dok se ne dobije glatka smjesa.
U posebnoj posudi umutiti bjelanca u čvrst snijeg sa sokom od limuna.
Dodavati zlicu po zlicu bjelanca u smjesu od žumanaca i lagano izmješati.
Napomena: Dobro pripremljena smjesa neće imati izdvojen sloj vode na dnu šerpe, ali ne brinite ako ga ima. U tom slučaju, zahvatati od dna šerpe da bi se uhvatilo i tečnog i pjenastog dijela.
Palačinke se peku u običnom tiganju, idealno manjih dimenzija do 22cm. Koristiti malo više ulja nego obično.
Peći palačinke samo sa jedne strane na manjoj ili umjerenoj temperaturi. Debljina palačinki treba da bude oko 1cm.
Ređati palačinke jednu na drugu, stavljajući po 2 kašike čokoladnog preliva na svaku kada je gotova.
Kada se završi, desert će izgledati kao torta i tako se i seče.
