POTREBNI SASTOJCI:
– 1 kilogram mlevenog mesa – poželjno je koristiti meso od jedne vrste (npr. junetina ili svinjetina), – jer mješavine mogu uticati na konzistenciju i ukus.
– 1 zličica bibera – daje oštrinu i pojačava osnovne arome.
– 1 zličica mlevene crvene paprike – doprinosi boji i blago dimljenoj noti.
– 1 zličica slatke paprike – uravnotežuje začinjenost i daje prijatan miris.
– 1 zličica kima – specifičan začin koji daje toplu, orašastu notu.
– 1 zličica mlevenog cilantra – unosi svežinu i egzotičan ton.
– 1 zlica rendanog belog luka – intenzivna aroma koja se sjajno slaže s mesom.
– Pola šolje sitno seckanog peršuna – za osvežavajući biljni dodatak.
– 1 glavica crnog luka – koristi se na poseban način za postizanje sočnosti.
NACIN PRIPREME:
Prvo glavicu crnog luka sitno iseckajte i stavite u posudu sa hladnom vodom. Ovaj korak pomaže u ublažavanju jakog ukusa luka i omogućava da se njegova sočnost ravnomernije rasporedi po mesu.
U neku vecu zdjelu stavite mleveno meso pa dodajte sledeće sastojke: biber, crvenu mlevenu papriku, slatku papriku, kim, cilantro, rendani beli luk i sitno seckani peršun. Sve to dobro promešajte rukama ili kašikom dok se ne dobije kompaktna i homogena smesa.
Kada je luk odstajao u vodi nekoliko minuta, procedite ga, pritiskajući da se izbaci višak tečnosti. Dodajte luk u već pripremljenu mesnu smesu i još jednom temeljno izmešajte sve sastojke.
Kada je smesa gotova, rukama oblikujte loptice koje potom spljoštite dlanovima u ravne šnicle. Veličinu prilagodite po želji, vodeći računa da nisu predebele kako bi se lepo ispržile.
Na šporetu zagrejte tiganj sa uljem. Kada ulje dostigne potrebnu temperaturu, pažljivo stavljajte šnicle jednu po jednu. Pržite ih na srednje jakoj vatri dok ne porumene s obe strane i dok se unutrašnjost u potpunosti termički ne obradi. Pazite da ne prepunite tiganj kako bi se šnicle ravnomerno pekle, a ne parile.
Nakon prženja, šnicle se mogu kratko odložiti na papirni ubrus kako bi se upio višak masnoće. Time se dodatno smanjuje osećaj težine u jelu i ističe sam ukus mesa i začina. Ove šnicle najbolje je poslužiti tople, odmah nakon pripreme. Kao prilog možete izabrati klasični pire krompir, pečeni krompir, pirinač, ili osvežavajuću zelenu salatu s limunovim sokom i maslinovim uljem.
