POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu testa vam je potrebno:
– 4 cijela jaja
– 1 šolja mlijeka (oko 200 ml)
– 1 šolja ulja
– 1 šolja griza
– 1 šolja brašna (višenamensko brašno, tip 400)
– 2 šolje šećera
– 2 šolje seckanih oraha
Za sirup vam je potrebno:
– 600 mililitara vode
– 2 šolje šećera
– 1/2 limuna
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pravite sirup kako bi se mogao ohladiti dok vi pravite kolac.Onda u vecoj šerpi pomešajte vodu i šećer, stavite da se prokuhaju. Kada voda počne da vri, kuvajte još oko 5 minuta na srednjoj vatri, sve dok se šećer potpuno ne rastvori i sirup postane gust. Na kraju, dodajte polovinu limuna, isečenog na tanke kolutove, i kuvajte još par minuta. Zatim, skinite šerpu sa vatre i ostavite da se sirup potpuno ohladi.
U velikoj posudi, umutite jaja sa šećerom. Za ovu fazu, možete koristiti mikser, ali nije obavezno, jer se jaja mogu dobro umutiti i ručno. Umutite ih dok smesa ne postane pjenasta i svetla. Kada su jaja dobro umućena, dodajte mleko i ulje, pa sve dobro sjedinite.
Nakon što su mokri sastojci temeljno pomešani, možete dodati griz, brašno i sve ostale suve sastojke. Preporučuje se da svako od ovih sastojaka dodajete postepeno, mešajući smesu tako da nema grudvica. Smesa treba da bude ravnomerno pomešana i glatka. Na kraju, dodajte seckane orahe i sve dobro promešajte, tako da su orašasti plodovi ravnomerno raspoređeni po smesi.
Za pečenje ovog kolača, odaberite tepsiju dimenzija 36×23 cm. Ukoliko nemate te dimenzije, slobodno koristite bilo koju drugu tepsiju, ali imajte na umu da manja tepsija može izazvati deblje komade kolača, dok će veća napraviti tanje slojeve. Pre nego što sipate smesu, obavezno podmažite tepsiju sa malo ulja i pospite brašnom, kako biste sprečili da se kolač zalepi.
Smjesu fino izlijte u tepsiju , pazeći da se ravnomerno izlije i da se ne formiraju previše visoki ili niski delovi. Stavite tepsiju u prethodno zagrejanu rernu na 180 stupnjeva i pecite kolač 30 do 35 minuta. Kolač je pečen kada se po površini stvori zlatno-smeđa korica, a prstom pritisnuta površina se vraća na svoje mesto. Možete i koristiti čačkalicu – ako izađe suva, kolač je gotov.
Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i odmah prelijte hladnim sirupom koji ste pripremili. Bitno je da sirup prelijete odmah, dok je kolač još vruć, kako bi sirup imao vremena da se upije i učini kolač sočnim. Ostavite kolač da se ohladi i da upije svu tečnost iz sirupa. To će mu dati bogatstvo ukusa i vlagu.
