POTREBNI SASTOJCI ZA ORAHNJAČU:
Za tijesto:
- 500 grama brašna
- jaje
- kašičica soli
- 200 mililitara mlake vode
- 2 kašičice šećera
- 50 grama maslaca ako nemate maslac možete koristiti i margarin
- kašičica suhog kvasca
Za fil od oraha:
- 300 grama mlevenih oraha
- 100 grama šećera
- kašičica vanilin šećera
- 150 mililitara mleka
- kašičica ruma ako želite
- 50 grama maslaca
- kašičica cimeta
Za premazivanje:
- jaje za premazivanje
- 50 grama otopljenog maslaca
NAČIN PRIPREME:
U velikoj posudi pomešajte brašno, so, šećer i suvi kvasac. Napravite udubljenje u sredini i u njega stavite jaje, a zatim dodajte mlaku vodu. Postepeno dodajte vodu i mesite testo dok ne postane glatko i elastično. Ako je testo previše suvo, dodajte još malo vode. Ako je previše lepljivo, dodajte još brašna. Kada dobijete glatko i ujednačeno testo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i nastavite da mesite još nekoliko minuta. Nakon toga, oblikujte testo u loptu. Stavite testo u nauljenu posudu, pokrijte čistom krpom i ostavite da se odmori na toplom mestu oko 1 sat, dok ne naraste i udvostruči svoj volumen.
U međuvremenu, pripremite fil. U šerpi zagrejte mleko i dodajte maslac, mešajući dok se potpuno ne otopi. U velikoj posudi pomešajte mlevene orahe, šećer, vanilin šećer i cimet (ako koristite). U smesu sa orasima dodajte zagrejano mleko sa maslacem i dobro promešajte. Po želji, dodajte rum u fil kako bi dobio specifičan miris i ukus. Dobro sjedinite sve sastojke.
Kada je testo nadošlo, pažljivo ga prebacite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte u što tanji pravougaonik, što je moguće veći. Preko razvaljanog testa ravnomerno rasporedite pripremljeni fil od oraha, ostavljajući oko 2 cm sa svih strana testa bez fila. Pažljivo, počnite da uvijate strudlu, pazeći da fil ostane unutra, i oblikujte je u dužu roladu. Ako je potrebno, pričvrstite ivice testa sa malo vode da fil ne izlazi.
Zagrejte rernu na 180°C. Stavite strudlu na pleh obložen papirom za pečenje i premažite je umućenim jajetom za lepši zlatni premaz. Pecite strudlu u prethodno zagrejanoj rerni oko 30-40 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđa i hrskava na vrhu. Kada je strudla pečena, izvadite je iz rerne i odmah je premažite sa otopljenim maslacem. Ovo će joj dati dodatni sjaj i sočnost. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi pre nego što je isečete. Po želji, možete je posuti šećerom u prahu pre služenja. Strudla sa orahom je gotova i spremna za uživanje! Njeni slojevi su nežni i hrskavi, a fil bogat i pun ukusa. Ovaj desert je savršen za sve prilike, bilo da je u pitanju porodični ručak, praznična trpeza ili obična užina.
