Kako bi vam svi kolaci bili pravilno oblikovani i slicne velicine smjesa se dijeli po unaprijed odredjenim kolicinama:
– Orah kuglice:350 grama
– Nugatino kocke: 400 grama
– Čoko–kokos trouglovi: 350 grama
– Cimet trubice: 400 grama
– Čoko salamica: 450 grama
POSTUPAK PRPIREME:
Orah kuglice sa mirisom kajsije:
Prvo u pripremljenih 350 grama osnovne smese umešaju se sledeći sastojci:
– 3 zlic džema od kajsije
– 60 grama mlevenih oraha
Kada se sve lepo sjedini, oblikujte pravilne kuglice koje se onda kratko hlade oko 20-ak minuta kako bi ojacale. Poslije hladjenja, svaka se umače u topljenu tamnu čokoladu, a zatim se površina ukrašava finim linijama bele čokolade. Od ove količine dobija se oko 18–22 kuglice, u zavisnosti od veličine.
2. Nugatino kocke punog ukusa
Za ovu vrstu namenjeno je 400 grama osnovne mase, u koju se dodaje:
– 80 grama otopljene bele čokolade
– 60 grama mlevenih pečenih lešnika
Smesu utisnite u malo manji pleh oblozen pek papirom, poravnajte a onda prelijte tankim slojem tamne čokolade. Nakon hlađenja, masa se seče na sitne kockice — najčešće ih ispadne između 20 i
3. Čoko–kokos trouglovi sa aromom ruma
U porciju od 350 grama smese umešaju se:
– 2 zlice kakaa
– 60 grama otopljene tamne čokolade
– 50 grama kokosa
– nekoliko kapi ruma
Od ove smjese oblikuje se valjak, blago spljošti i potom iseče na sitne trouglove. Gornje ivice se umaču u čokoladu pa u kokos. Prinos je između 14 i 18 komada, a svaki trougao izgleda vrlo dekorativno.
4. Cimet trubice u beloj čokoladi
U 400 grama osnovne mase doda se puna zličica cimeta, pa se od smese oblikuju mali valjci. Trubice se zatim umaču u otopljenu belu čokoladu, a nakon toga prošaraju tankim trakama karamel čokolade ili karamelnog preljeva. U proseku se dobije oko 18–22 trubice.
5. Čoko salamica bogata punjenjem
Za završni, najveći kolač koristi se 450 grama smese, kojoj se dodaju:
– 80 grama seckanih oraha
– 60–80 grama seckanih brusnica
– 70 grama otopljene tamne čokolade
Sve se dobro oblikuje u čvrstu salamicu, uvije u foliju i ostavi da se potpuno stegne. Nakon hlađenja, seče se na šnite debljine oko jednog centimetra, pri čemu se obično dobije oko 18 komada.
