POTREBNI SASTOJCI:
– 5 zlica šećera
– 5 žumanaca
– 5 zlica mleka
– 5 zlica ulja
– 5 zlica brašna
– 1 zličica kakaa u prahu
– 1 zličica praška za pecivo
POSTUPAK PRIPREME:
Spremite sastojke pa pocnite sa pripremom kore. U vecoj posudi umutite 5 žumanaca sa šećerom dok ne postignete penušavu strukturu. Onda dodajte 5 zlica mleka, 5 zlica ulja i sve dobro sjedinite mikserom kako biste dobili glatku smesu. Ovaj početni korak je ključan jer vam daje osnovu za mekanu i vazdušastu koru. U smesu postupno dodajte 5 zlica brašna, 1 zličicu kakaa u prahu i prašak za pecivo. I dalje koristite mikser da sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku i kompaktnu smesu.
Kada smjesa bude spremna istresite je u prethodno podmazan kalup za tortu. Pecite je u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva, oko 20-25 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđa i čvrsta na dodir. Kora treba da se potpuno ohladi pre nego što pređete na pripremu filovanja.
Kada se kora ohladi odna pocnite sa pripremom fila. Za fil ćete koristiti sledeće sastojke:
– 5 belanaca
– 2 zlice šećera
Umutite belanca u čvrst sneg. Sneg od belanaca je osnova za pravi šlag, pa je važno da belanca budu potpuno čista i suva pre nego što ih počnete mućenje. Polako dodajte šećer, nastavljajući da muteći mikserom dok se šećer potpuno ne otopi i masa postane čvrsta i sjajna. Važno je da se ne žurite sa dodavanjem šećera kako biste izbegli stvaranje grudvica.
Nakon što ste pripremili šlag od belanaca, prelazimo na pripremu agde, koja je sladak sirup koji daje sočnost i slast torti. Agda je jednostavna za pripremu i potrebni su vam samo:
– 10 zlica vode
– 15 zlica šećera
U odgovarajuću posudu stavite vodu i šećer, a zatim stavite na vatru da se zasladi i prokuva. Agdu kuvajte dok se ne zgusne i postane gusti sirup. Čim se šećer potpuno rastopi i sirup postane gust, sklonite sa vatre. Ovaj korak je ključan, jer vam daje osnovu za sočan i sladak fil koji će obogatiti kolac.
Kada su svi delovi pripremljeni, prelazimo na finalno slaganje kolaca. Na ohlađenu koru ravnomerno rasporedite šlag od belanaca. Budite pažljivi i poravnajte šlag tako da se ravnomerno rasporedi po celoj kori. Kada je šlag raspoređen, prelijte je pripremljenom agdom. Agda će upiti u šlag i koru, dajući torti potrebnu vlagu i slatkoću.
Ostavite kolac da se ohladi na sobnoj temperaturi pa onda stavite u hladnjak na nekoliko sati kako bi svi ukusi proželi.
