Tulumbe su tradicionalna poslastica koju velika vecina ljudi voli,u ovom tekstu napisat cemo vam recept za mini tulumbice.Prvo pripremate serbe a za to su vam potrebni sledeci sastojci:
– 200 mililitara vode
– 2 šolje sitno secera
– 1 tanka kriška limuna
Priprema:
Prvo u neku posudu naspite vodu onda dodajte šećer i limun. Stavite na srednju temperaturu dok ne prokljuca. Kada serbe počne da vri,onda malo smanjite temperaturu i kuhajte jos 10ak minuta.Onda sklonite sa ringle i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.Jako bitno je da serbe bude potpuno hladno prije nego se preliju tulumbe.
Sada krecete sa pripremom tijesta:
– 1 čašu vode
– 2 zlice ulja
– 1 zličicu šećera
– prstohvat soli
– 1 šolja brašna
– 1 jaje
U čistoj posudi pomešajte vodu, ulje, šećer i so. Stavite na srednju vatru i mešajte dok ne provri. Kada smeša dostigne tačku ključanja, smanjite vatru, dodajte brašno i nastavite da mešate neprekidno tokom narednih 4–5 minuta. Brašno će se brzo sjediniti sa tečnošću i formiraće se gusto testo. Ova faza je važna kako bi se brašno pravilno termički obradilo i sprečilo stvaranje grudvica. Nakon toga, sklonite šerpu sa šporeta i ostavite testo da se blago prohladi, dovoljno da se mogu dodati jaja bez da se ona odmah zgrušaju.
Kada se testo ohladi, prebacite ga u veću činiju i dodajte jaje. Mijesajte da se sve fino pomijesa i sjedini.Dobivena smjesa treba da bude glatka, elastična i dovoljno gusta da se može istiskivati pomoću poslastičarske vrećice.
Formiranje tulumbi:
Prvo tijesto stavite u vrećicu za dekoraciju kolača (poznatu i kao “špric vrećicu”), a na njen kraj pričvrstite nazubljeni nastavak.
Na tanjir ili direktno iznad ulja istiskujte duže trake testa.
Pomoću makaza, koje je prethodno poželjno nauljiti, secite testo na jednake komade.
Komadići se odmah spuštaju u duboko ulje zagrejano na umerenoj temperaturi.
Prženje se odvija polako, na kontrolisanoj vatri. Bitno je da tulumbe ne budu prebrzo pržene kako spolja ne bi zagorele, a unutra ostale sirove. Idealna boja je zlatno-smeđa, a površina blago hrskava. Kada su gotove, tulumbe se vade na papirni ubrus kako bi se odstranio višak ulja.
Pržene i još tople tulumbe pažljivo se umaču ili prelivaju hladnim sirupom. Idealno je da ostanu u sirupu bar nekoliko minuta kako bi ga dobro upile.
Onda ih stavite na tanjir da se ocijede.
Ove tulumbe su predivne i imate moju preporuku da ih napravite jer se sigurno necete pokajati.
Uzivajte u receptu.
