POTREBNI SASTOJCI:
- 2 jaja
- pola šalice šećera
- 120 mililitara mlijeka
- 220 grama brašna
- kašika octa
- 10 grama praška za pecivo
- malo soli
- ulje za prženje
- šećer u prahu
- cimeta
NAČIN PRIPREME:
U zdjeli izmiksajte jaja sa šećerom dok ne dobijete svijetlu i pjenastu masu. Jaja je potrebno miksati sve dok se šećer neotopi a kada se šećer ujednačo sa jajima smjesi j epotrebno dodati odvagano mlijeko. Kada ste umiješali mlijeko i dobro izmiksali smjesu dodajte so. Brašno pomiješajte a praškom za pecivo i postepeno dodajite smjesi.
Smjesa u koju ste dodali brašno treba imati srednju gustoću – dovoljno čvrstu da ne curi, ali i ne previše zbijenu da biste je mogli oblikovati. Kada ste izmiješali i povezali sastojke u smjesu dodate i ocat koji će dati hrskavost krofncicama. Kada je tijesto spremno, vrijeme je za termičku obradu. U dubokoj posudi ili tavi zagrijte dovoljnu količinu biljnog ulja. Bitno je da temperatura ulja bude stabilna – ne preniska jer će krofne upiti previše masnoće, niti previsoka jer će pregorjeti spolja, dok će ostati sirove iznutra. Idealna je srednje jaka temperatura.
Krećemo sa ečenjem krofnica. Pomoću dvije kašike zagrabite male količine tijesta i pažljivo ih stavljajte u zagrijano ulje. Krofne će se tijekom prženja same oblikovati u kuglice, što je još jedna zanimljivost ovog recepta. Krofnice u toku procesa prženja je potrebno povremeno okrenuti kako bi se ravnomjerno zarumenile sa svih strana. Potrebno je svega nekoliko minuta da dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
Pržene krofne stavljajte na papirni ubrus kako biubrsu pokupio višak ulja. Dok su krofnic još tople uvaljajte ih u miješavinu prah šećera sa cimetom. Uvaljane krofne iaju specifičan iris ali i ukus koji daje cimet ovom receeptu. Meni su ove krofince jede od dražih jer ne pokupe puno ulja pa to ri samom ukusu dosta znači da nisu masne. Krofnice poslužite dok su tople a i kada se ohlade su odlične, uživajte!
