POTREBNI SASTOJCI:
– 1 šolja griza
– 1 šolja višenamjenskog brašna
– 1 šolja šećera (po želji bijelog ili smeđeg)
– 1 šolja biljnog mlijeka ili vode
– ½ šolje biljnog ulja
– 2 srednje jabuke
– 1 zličica praška za pecivo
– 1 zličica cimeta
– 1 kašičica ekstrakta vanilije
– prstohvat soli
Za cokoladu glazuru vam je potrebno:
– 100 grama tamne čokolade bez mliječnih dodataka
– 2 zlice biljnog ulja
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa samom pripremom jabuka. Ogulite ih, ukloniti sjemenke i onda narendajte na srednje krupno rende. Ako primijetite da su jabuke izrazito sočne, blago ih pritisnite rukama ili kroz gazu kako biste uklonili višak tečnosti. Time ćete spriječiti da smjesa postane previše rijetka i osigurati kompaktnu strukturu kolača nakon pečenja.
Kada su jabuke spremne onda predjie na mijesanje suvih sastojaka. U nekoj malo većoj posudi sjedinite griz, brašno i šećer. Dodajte prašak za pecivo koji će omogućiti da kolač lijepo naraste tokom pečenja. Onda ubacite cimet, koji će dati toplu aromu i savršeno se uklopiti s jabukama, te na kraju prstohvat soli kako bi se naglasila slatkoća ostalih sastojaka. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
U narednom koraku dodaju se tečni sastojci. U smjesu ubacite biljno mlijeko ili vodu, zavisno od toga šta vam je dostupno. Zatim dodajte ulje i ekstrakt vanilije, koji će obogatiti miris i ukus kolača. Na kraju umiješajte naribane jabuke. Sve zajedno miješajte dok ne dobijete ujednačenu, glatku smjesu bez grudvica. Tekstura treba biti srednje gusta, dovoljno kompaktna da se ravnomjerno rasporedi po kalupu, ali ne pretjerano čvrsta.
Prije pečenja tepsiju oblozite pek papirom kako bi se kolač lako izvadio nakon što bude gotov. Smjesu ravnomjerno rasporedite u tepsiju, vodeći računa da površina bude poravnata.
Pecite u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja kreće se između 30 i 35 minuta, ali tačno trajanje može varirati u zavisnosti od jačine rerne. Najbolji način da provjerite da li je kolač gotov jeste test čačkalicom: ubodite je u sredinu kolača i, ukoliko izađe suha, kolač je spreman. Nakon vađenja iz rerne, ostavite ga da se potpuno ohladi prije nanošenja glazure.
Dok se kolač hladi, pripremite čokoladni preljev. Tamnu čokoladu izlomite na manje komade i stavite u posudu otpornu na toplotu. Dodajte biljno ulje, koje će glazuri dati sjaj i glatkoću. Čokoladu možete otapati na laganoj vatri uz stalno miješanje ili u mikrovalnoj pećnici u kratkim intervalima, pazeći da ne zagori. Kada smjesa postane potpuno glatka i sjajna, spremna je za upotrebu.
Ohlađeni kolač prelijte ravnomjernim slojem čokoladne glazure.
