Recept ide ovako
Koliko kilograma kornišona, toliko litara vode.
Sirće sipate u razmeri 1:4.
Npr ako imate kilogram krastavaca, treba vam litar vode, 250 ml sirćeta i po dve supene kašike soli i šećera.
Operete krastavce, za to vrijeme sterilišete tegle.
Sterilizacija tegli za zimnicu
Čiste tegle stavljate u rernu, koja je već zagrijana na 100 stepeni i ostavite 20 minuta. Što se poklopaca tiče najbolje je da ih prokuvate.
Priprema pajca i punjenje tegli za kisele krastavce
U velikoj šerpi treba da pomiješate vodu, sirće, šećer i so i sve pustite da prokuha.
Ostavite da se ohladi. Ako želite možete da dodate i biber u zrnu.
Sada samo poređajte kornišone u sterilisane tegle, sipajte pajc, stavite plastični pritiskač u svaku teglu,
Krastavci treba da budu sasvim potopljeni. Kada ste pajcom potopili kornisone zatvorite tegle.
Kuhanje kiselih kratavaca i kraj
U veću šerpu stavite krpu, sipajte vodu, recimo 4 cm i poredajte tegle.
Stavite šerpu na ringlu, kada voda proključa kuhajte još 15 minuta.
Izvadite tegle, umotajte ih ćebetom i ostavite ih do sutra, da se sasvim ohlade i vaša zimnica je gotova!
