POTREBNI SASTOJCI:
Za osnovni sloj potrebno vam je sledece:
– 400 mililitara mleka
– 4 zličice šećera
– 3 zličice kakaa u prahu
– 100 grama putera
– 300 grama izlomljenog keksa
Prvo, u nekoj vecoj šerpi stavite 400 mililitara mlijeka, šećer, kakao i puter, a zatim sve ovo stavite na srednju vatru. Mešajte povremeno kako bi se svi sastojci povezali i kako bi smesa postepeno došla do tačke ključanja. Kada smesa počne da vri, sklonite je sa vatre i ostavite da se prohladi na sobnoj temperaturi, oko 10 minuta. Kada smesa postane mlaka, u nju dodajte izlomljen keks, dobro promešajte, i sve sjedinite. Keksi će upiti deo tečnosti i postati mekši, a smesa će se stisnuti. Ovo je osnovni sloj kolača koji ćete utisnuti u pripremljen kalup. Kada to uradite, stavite kalup u frižider da se sloj stegne i učvrsti.
Zatim dolazi drugi sloj kolača koji se pravi od pudinga. Za ovaj deo pripreme, biće vam potrebni:
– 700 mililitara mleka
– 4 zličice šećera
– 300 mililitara mleka
– 3 kesice pudinga od vanile
– 3 zličice gustina
– 100 grama bele čokolade
– 180 grama putera
Prvo, stavite 700 mililitara mlijeka i šećer u šerpu i zagrevajte dok ne provri. Dok mleko dolazi do ključanja, pomešajte 300 mililitara mleka sa pudingom od vanile i gustinom tako da ne ostanu grudvice. Kada mleko počne da vri, dodajte ovu mešavinu u šerpu sa vrućim mlekom i, uz stalno mešanje, kuvajte dok smesa ne postane gusta, kao standardni puding. Kada puding postigne željenu gustinu, sklonite ga sa vatre i dodajte belu čokoladu, koju ćete mešati dok se potpuno ne otopi i ujedini sa smesom. Onda, da bi se puding brže ohladio, prebacite ga u drugu posudu i prekrijte folijom. Folija će sprečiti da se na površini pudinga stvori kora. Kada se puding prohladi, mikserom umutite 180 grama putera dok ne postane svetao i kremast, pa dodajte ohlađeni puding. Sve zajedno dobro sjedinite.
Kada su oba sloja pripremljena, sledeći korak je da se fil od pudinga nanese preko sloja od keksa. To uradite pažljivo, ravnomerno rasporedite fil po celoj površini, i ponovo stavite kolač u frižider da se stegne i ohladi.
Za dekoraciju vam je potrebno sledece:
– 200 mililitara slatke pavlake
– 150 grama bele čokolade
– 150 grama mlečne čokolade
Ovaj sloj je zaslužan za završni izgled i bogatstvo ukusa. U manjoj šerpi zagrejte slatku pavlaku na srednjoj vatri dok ne postane vruća, ali pazite da ne provri. U vruću pavlaku dodajte obe vrste čokolade (belu i mlečnu) i mešajte dok se čokolade potpuno ne otope i sjedine u glatku, kremastu masu. Ovaj preliv pažljivo prelijte preko ohlađenog kolača i ravnomerno ga rasporedite po celoj površini.
Nakon što završite sa dekoracijom, kolač ostavite da se potpuno stegne u hladnjaku. Ovaj korak je važan kako bi se svi slojevi dobro povezali i kako bi kolač dobio odgovarajuću teksturu. Idealno bi bilo da kolač odstoji nekoliko sati, a najbolji rezultat ćete postići ako ga ostavite da se hladi preko noći.
Kada je kolač potpuno ohlađen i stegnut, spreman je za serviranje. Seckanje kolača u jednake delove je lakše kada je potpuno hladan, jer su slojevi čvrsti i nećete imati problema sa razlivenim kremama. Ovaj kolač je pravi raj za ljubitelje čokolade, jer je bogat i kremast, a svaki sloj pruža bogatstvo ukusa.
