POTREBNI SASTOJCI:
- 2 kilograma jagoda
- 30 grama šećera
Za fil
- 230 grama krem sira sobne temperature
- 50 grama šećera
- 500 mililitara slatke pavlake
- 150 grama šećera u prahu
- 2 kašičice ekstrakta vanile
- 170 grama piškota
I još
- jagode za ukrašavanje
NAČIN PRIPREME:
Uzmite oko dva kilograma svježih jagoda – važno je da su dobro oprane, očišćene od peteljki, oguljene ukoliko je potrebno i nasjeckane na sitnije komade kako bi se ravnomjernije rasporedile u kolaču. Na njih dodajte tridesetak grama šećera i lagano promiješajte.
Ostavite smjesu da odstoji neko vrijeme kako bi se voće mariniralo i postalo sočno. Taj korak doprinosi dubini ukusa konačnog deserta. Dok jagode upijaju šećer, možete se posvetiti pravljenju kreme. Biće vam potreban krem sir – oko 230 grama, i poželjno je da bude sobne temperature kako bi se lakše umutilo i sjedinilo sa ostalim sastojcima. U krem sir dodajte 50 grama kristal šećera i miksajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu masu. Zatim se prelazi na sljedeći korak – priprema šlaga sa aromom vanile.
Za tu svrhu, potrebno je 500 mililitara dobro rashlađene slatke pavlake. Dodajte joj 150 grama šećera u prahu i dvije kašičice ekstrakta vanile. Mutite mikserom dok se pavlaka ne pretvori u čvrst šlag. Kada ste to uradili, spojite prethodno pripremljeni krem sir i šlag. Miješajte pažljivo, laganim pokretima, kako bi se dobila prozračna i kompaktna masa. Na kraju, u tu kombinaciju dodajte i pripremljene jagode sa sokom. Ova voćna komponenta unosi svježinu i boju u kremastu osnovu.
Sljedeći korak jeste sastavljanje kolača. Potrebno je 170 grama piškota. Uzmite kalup (najbolje pravougaoni ili četvrtasti), obložite dno piškotama tako da prekrijete cijelu površinu. Preko njega pažljivo rasporedite pripremljeni kremasti fil sa jagodama. Možete ponoviti slojeve ako koristite dublji kalup – red biskvita, pa fil, i tako dok ne potrošite sve sastojke, s tim da se gornji sloj završi kremom. Kada je kolač složen, stavite ga u frižider da se dobro ohladi. Najbolje je da odstoji bar nekoliko sati, a idealno bi bilo preko noći kako bi svi slojevi lijepo povezali teksture i ukuse.
Kada se kolač stegne, vrijeme je za dekoraciju. Po vrhu rasporedite sloj mljevenog keksa – on će dodati laganu hrskavost i fini vizuelni efekat. Zatim ukrasite dodatnim svježim jagodama – možete ih presjeći na polovine ili četvrtine, pa rasporediti po vrhu u ukrasnom uzorku, po želji.
