POTREBNI SASTOJCI:
- 450 grama mljevene junetine
- 2 jaja
- kašikica soli
- kašikica crnog papra
- kašikica mljevene paprike
- 2 kašike koncentrata rajčice
- kašika senfa
- malo svježeg peršina
- 3 kašike višenamjenskog brašna
Za povrće:
- glavica luka
- paprika
- mrkva
- 2 kašike ulja
- 30 grama maslaca
Za punjenje:
- 2 tvrdo kuhana jaja
- 100 grama polutvrdog sira
- 2 čehna češnjaka
- 3 kašike majoneze
- kašikica soli
- kašikica paprike
- kiseli krastavac
Za pire s gljivama:
- 3 krompira
- 3 šampinjona
- 30 grama maslaca
- 60 grama ribanog parmezana
- 3 mlada luka
- 1 kašikica soli
Za glazuru:
- 2 kašike koncentrata rajčice
- 20 mililitara soja sosa
- kašikica senfa
- meki sir za posipanje
NAČIN PRIPREME:
Priprmeu započinjemo na način da pomiješamo mljevenu junetinu s jajima, začinima, rajčicom, senfom i peršinom. Miješajte rukama dok se sve ne sjedini u kompaktnu, ali meku smjesu. Važno je da ne pretjerujete s miješanjem kako meso ne bi postalo žilavo. Kada ste pripremili meso nastavljamo sa daljom priprmeom.
Na laganoj vatri agrijte ulje i maslac a zatim dodajte i sitno isjeckani luk pa dinstajte dok ne postane staklast. Zatim ćete dodati i sitno nasjeckanu papriku i mrkvu pa ćete dinstati dok povrće ne omekša. Kada je povrće omekšalo maknite sa vatre i ostavite da se prohladi. Kada ste napravili ove smjese pomiješajte ih i dodajte brašno kako bi se sastojci sjedinili.
Dok se meso odmara vi skuhajte jaja tvrdo zatim ih ogulite i naribajte. U zdjeli pomiješajte jaja, ribani sir, sitno naribani češnjak, majonezu, sol i papriku. Dobit ćete gustu i aromatičnu smjesu za punjenje.Na papiru za pečenje razvucite prethodno napravljneu mesnu smjesu u pravougaonik debljine cca 1 cm. Po površini ravnomjerno rasporedite smjesu od sira i jaja, pazeći da rubovi ostanu slobodni kako vam fil ne bi curio. Na sredinu položite ploške kiselog krastavca. Uz pomoć papira zarolajte smjesu u čvrstu rolu, pazeći da nadjev ostane unutra. Prebacite rolu u namašćenu posudu, tako da spoj bude okrenut prema dolje.
Tako pripremljen rolne pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Dok se rolne peku vi napravite prilog od gljiva. Krompir ogulite a zatim stavite da se kuha u voddi koju ste prethodno poslili. Kuhani krompiroizgnječte kao za pire. Umeđuvremenu nasjecite gljive i dinstatjte ih dok ne promiene boju. Kada su gljive dobile zlatnosmeđu boju dodajite i zgnjenčni krompir, permezan i sitno isječeni mladi luk pa sve dobro izmiješajte.
Za kraj pomiješajte senf, pastu od rajčice i soja sos. Nakon prvog pečenja rolne premažite sa priprmeljenom glazurom a zatim i pospite sa narendanim sirom i vratite u rernu još nekih 5 – 10 minuta kako bi se sir otopio. Nakon pečenja pustite role da se malo odmore a zatim ih poslužite sa prilogom. Meni je ovaj recept fantastčan, ndama se da će se i vama svidjeti, javite nam utiske!!
