POTREBNI SASTOCJI:
Za tijesto:
- 2 jaja
- malo soli
- 100 grama šećera
- 10 grama vanilin šećera
- 100 grama otopljenog maslaca
- 200 grama jogurta
- 230 grama brašna
- 15 grama praška za pecivo
Za preljev:
- 2 kašike šećera
- 2 kašike brašna
- 40 grama hladnog maslaca
I još:
14 svježih šljiva
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
U veću zdjelu sjedinite jaja i dodajte im so a zatim ih izmiksajte sa mikserom dok se ne stvori lagana pjenasta masa. Potom postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, ne prekidajući miješanje. Smjesa bi trebala postati svijetla i lagano kremasta. Maslac otopite a zatim ga malo prohladite i dodajte u smjesu stalno miješajući kako bi se svi sastojci ravnomjerno povezali. Kada se maslac u potpunosti sjedinjenio, dodajte 200 jogurta. Jogurt ne samo da doprinosi mekoći i svježini tijesta, već unosi i blagu kiselkastu notu koja savršeno odgovara slatkoći šljiva.
U zdjeli prosijte brašno koje ste pomiješali sa praškom za pecivo. Pomješano brašno lagano dodajite u prrethodno pripremljenu smjesu u nekoliko navrata uz stalno miješanje kako vam se ne bi stvorile grudvice. Ostavite smjesu da odmori dok vi pripremite preljev. Za preljev je potrebno da hladan maslac utrljate u ruke sa brašnom i šećerom i da prilikom trljanja dobijete smjesu nalik mrvicama kruha, koja je idealna za posipanje preko kolača prije pečenja.
Kada su svi elementi spremni vrijeme je da sastavimo kolač- Okrugli kalup dim 23 cm premažite maslacem i ravnomjerno rasporedite priprljeno tijesto po kalupu. Šljive prepolovite, očisite od košpica i prerezanom stranom redajte na kolač. Preko šljiva rasporedite pripremljene mrvice, trudeći se da sve bude ravnomjerno pokriveno.
Kolač sada ide u već zagrijanu pećnicu na 180 stepeni Celzijusa. Vrijeme pečenja varira između 35 i 40 minuta, ali najpouzdaniji pokazatelj gotovosti jeste čačkalica – ako izađe suha iz središta kolača, kolač je pečen. Pazite da ga ne prepečete jer će u suprotnom izgubiti svoju mekoću.
Nakon što ga izvadite iz rerne, ostavite kolač da se hladi desetak minuta u kalupu. Zatim ga pažljivo premjestite na rešetku da se u potpunosti ohladi. Taj korak je bitan jer se kolač mora stabilizovati prije sječenja kako bi zadržao oblik.
