POTREBNI SASTOJCI:
Za tijesto vam je potrebno:
– 500 grama margarina
– 250 grama šećera u prahu
– Sok i korica jednog limuna
– Dvije vrećice vanilin šećera
– 100 grama mljevenih oraha
– Približno 1 kilogram brašna
Dodatno vam je potrebno:
– Džem od marelica (oko 200 grama)
– Šećer u prahu za posipanje
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pocnite sa pripremom tijesta za vanilice,onda u velikoj zdjeli miksajte margarin i šećer u prahu dok ne postanu svijetli, pjenasti i prozračni. Ovaj proces možete obaviti električnim mikserom ili ručno, ali obavezno osigurajte da margarin bude omekšao prije početka, kako bi se lakše miješao s ostatkom sastojaka.
Nakon što ste dobili glatku smjesu, ogulite limun, pa iscijedite sok i naribajte koricu. Sok i koricu dodajte u smjesu zajedno s vanilin šećerom, a zatim i mljevenim orasima. Orašasti okus i tekstura oraha u tijestu bit će savršen kontrast nježnoj hrskavoj teksturi pečenih vanilica.
Nastavite dodavati brašno, postepeno, dok ne dobijete glatko tijesto koje nije ni previše ljepljivo ni previše čvrsto. Tijesto treba biti podatno, ali dovoljno stabilno da se lako razvalja. Možda neće biti potrebno cijelo brašno koje ste pripremili, stoga ga dodajte pomalo i obratite pažnju na konzistenciju.
Pecenje i oblikovanje vanilica:
Kada dobijete fino tijesto prebacite ga na radnu površinu i počnite s razvaljivanjem. Uzmite oklagiju i razvaljajte tijesto na debljinu od oko 0,5 cm. Zatim uzmite okrugli rezač ili neki drugi oblik prema vlastitoj želji (ako želite klasične vanilice, okrugli oblik će biti najprikladniji) i režite tijesto na male krugove ili mahune.
Stavite rezane komade na lim obložen papirom za pečenje. Pazite da ih ne stavljate preblizu jedan drugome, jer će se tijekom pečenja malo širiti. Preporučuje se peći u unaprijed zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 5 do 10 minuta, ovisno o veličini vaših vanilica. Bitno je da tijesto ostane bijelo i ne potamni – cilj je zadržati svjež, svijetli izgled.
Nakon što su vanilice pečene, izvadite ih iz pećnice dok su još uvijek svijetle. Ostavite ih da se ohlade na rešetki prije nego ih počnete spajati.
Finalni postupak:
Kada se pečeni dijelovi tijesta ohlade, možete ih spojiti. Na svaku donju polovicu stavite malu količinu džema od marelica. Marmelada od marelica dodaje potrebnu sočnost i slatkoću koja se savršeno uklapa u suhoću tijesta. Zatim pažljivo stavite drugu polovicu vanilice na vrh i lagano pritisnite kako bi se obje polovice spojile.
Za završni korak, pospite svaku vanilicu obilno šećerom u prahu. Ovaj detalj ne samo da im daje lijep izgled, već i dodatno pojačava slatkoću i čini ih pravim delicijama.
