POTREBNI SASTOJCI ZA SAPICE:
1. 250 grama brašna
2. 140 grama šećera u prahu
3. 200 grama margarina
4. 150 grama izmrvljenog kokosa
5. 2 zličice meda.
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pomijesajte margarina i šećera u prahu. Ovaj proces treba da traje dok smesa ne postane pjenasta, što je znak da su se svi sastojci dobro spojili. Zatim se dodaje med, koji će doprineti lepšoj teksturi i aromi. Sledeći sastojak je kokos, koji daje karakterističan miris i ukus, pa ga pažljivo umešajte u smesu. Nakon toga postepeno dodajte brašno, mesite dok ne dobijete jednoličnu, ali ne previše tvrdu masu.
Onda pripremite kalup za pečenje. Preporučuje se da ih premažete margarinom i pospite brašnom kako bi se kolačići lakše vadili nakon pečenja. Kada su kalupi spremni, napunite ih pripremljenim testom, pazeći da ne budu previše stisnuti, jer je tekstura važna za krajnji rezultat.
Pecite u vec zagrejanoj rerni na 180 stupnjeva oko 5-10 minuta. Tokom pečenja, pazite da ne previše porumene. Ove šapice ne treba da se prepeku, jer bi tada postale suve i tvrde. Kada se iz rerne izvade, još tople, odmah ih uvaljajte u šećer u prahu, što im daje finalni, lep sjaj i još dodatnu slatkoću. Tako pripremljene, šapice su gotove za serviranje.
Dodatnih deset savjeta:
1. Odabrati kvalitetan margarin – Koristi margarin koji je visoke kvalitete, jer on direktno utiče na teksturu testa i ukus. Kvalitetan margarin će smesi dati lepu penu i mekanost, a šapice će biti mekane i sočne.
2. Prosejte brašno – Pre nego što dodate brašno, obavezno ga prosejte. Ovo će pomoći da se izbegnu grudvice u testu, a šapice će biti finije i ravnomernije.
3. Koristite sveže kokosovo brašno – Kokosovo brašno, ako nije sveže, može postati rancidno i pokvariti ukus. Uvek proveri rok trajanja kokosa, a ako ga čuvaš duže vreme, proveri njegov miris pre nego što ga dodaš u smesu.
4. Dodajte vanilu za ekstra aromu – Za još bogatiji ukus možeš dodati malo vanilin šećera ili nekoliko kapi vanilin ekstrakta u smesu. Ovo će vašim šapicama dati dodatnu prijatnu aromu.
5. Pratite tačno vreme pečenja – Pečenje na 180 stupnjeva traje vrlo kratko – 5-10 minuta. Preporučuje se da pečenje pratiš kroz staklo rerne kako bi se šapice samo lagano zlatno-smeđile, ali ne previše porumenile. To je ključno za savršenu teksturu.
6. Proverite temperaturu rerne – Svaka rerna je drugačija, pa je važno znati da tvoje rerne možda peče brže ili sporije nego što je navedeno u receptu. Ako tvoja rerna prebrzo peče, smanji temperaturu na 170 stupnjeva i proveravaj šapice češće.
7. Formiranje šapica – Kada punite kalup, nemojte previše stiskati testo, jer šapice treba da budu vazdušaste i lagane. Preporučuje se da testo samo lagano rasporedite u kalupima.
8. Pecite šapice u serijama – Ako imaš veliki broj kalupa ili ako kalupi nisu dovoljno veliki, bolje je da pečeš u nekoliko serija. Na taj način osiguraš da šapice budu ravnomerno pečene i ne pretrpaju se u rerni.
9. Ohladiti pre nego što pospite šećerom – Iako se šapice odmah prelivaju šećerom u prahu, vodi računa da se ne ohlade prebrzo. Pusti ih da se ohlade na sobnoj temperaturi nekoliko minuta pre nego što ih uvaljaš u šećer. Tako će šećer bolje prianjati.
10. Po želji dodaj čokoladu ili džem – Ako voliš dodatne ukuse, možeš na dno svake šapice staviti malo rastopljene čokolade ili čak džem od malina, narandže ili breskve. Ovo će dodati šapicama još složeniji ukus i učiniti ih još zanimljivijim.
Nadam se da će ti ovi saveti pomoći da šapice postanu još lepše i ukusnije!
