POTREBNI SASTOJCI:
Za tijesto vam je potrebno:
– 1 cijelo jaje
– 150 grama šećera
– 1 kasičica sode bikarbone
– 50 grama margarina
– 2 kasike mlijeka
– 2 kasike meda
– 450 grama glatkog brašna
– 1 kasika kakao
Za kremu vam je potrebno:
– 4 decilitra mlijeka
– 2 i 1/2 kasike glatkog brašna
– 2 kasike šećera
– 1 vanilin šećer
– 2 kasike mljevenog šećera (ne prepune)
– 150 grama margarina
Čokoladna glazura:
– 100 grama čokolade za kuhanje
– 3 kasike ulja
POSTUPAK PRIPREME:
Tijesto pravite na sledeci nacin:
Da bi dobili osnovu za ovaj kolač, prvo je potrebno pripremiti meko i elastično tijesto. U velikoj posudi potrebno je pomešati sledeće sastojke: jedno celo jaje, 150 grama šećera, kasičicu sode bikarbone, 50 grama margarina, dve žlice mlijeka i dve žlice meda. Ove komponente se mikserom dobro sjedine, a zatim se smesa stavlja na laganu vatru. Bitno je stalno mešati dok smesa ne počne da peni zbog dejstva sode bikarbone. Kada dođe do tog trenutka, smesu je potrebno skloniti sa vatre i dodati 450 grama glatkog brašna, kao i jednu kasiku kakaa, kako bi se dobila glatka masa. Testo se mora dobro umesiti dok ne postane glatko i elastično, spremno za razvaljivanje.
Razvlačenje i pečenje kore:
Testo se potom deli na četiri jednaka dela. Svaki deo treba brzo razvaljati, jer je lakše raditi s toplim testom. Iako možete probati napraviti četiri kore, početnicima se savetuje da za prvi put naprave tri kore, jer će im biti lakše da ih razvaljaju u deblje slojeve. Svaku razvaljanu koru treba preneti na obrnuti, brašnom posuti pleh. Ako se bojte da će se kora slomiti, možete je razviti na papiru za pečenje, pa tako preneti na pleh. Kolači se peku na 180 stepeni oko 5-8 minuta, dok ivice ne postanu zlatno smeđe. Svaka kora mora biti pažljivo odvojena od pleha, a zatim prenesena na krpu da se ohladi.
Kremu pravite na sledeci nacin:
Za izradu kreme koristi se 4 decilitra mlijeka, u koji se dodaju 2,5 kasike brašna, 2 kasike šećera i vanilin šećer. Ova mešavina se kuva kao puding, sve dok se ne zgusne. Kada se ohladi, dodaje se 150 grama margarina koji je prethodno umucen sa 2 kasike mljevenog šećera. Ova krema se dobro miksuje da postane glatka i bogata. Krema se deli na tri jednaka dela, koji se ravnomerno nanose na kore.
Čokoladnu glazuru pravite na sledeci nacin:
Za završni sloj, priprema se čokoladna glazura. Uključite 100 grama čokolade za kuvanje i tri žlice ulja. Čokoladu otopite na pari, dobro izmešajte sa uljem, a zatim prelijte preko poslednje kore.
Finalizacija kolaca:
Nakon što su kore premazane kremom, kolač se ostavi da se ohladi. Korice se, zbog meda u testu, tokom vremena omekšavaju, pa se kolač lako seče i uživa se u njegovom bogatom, kremastom ukusu. Iako može delovati da je potrebno mnogo vremena, zapravo je sve vrlo jednostavno, samo se treba posvetiti svakom koraku. Kore su prilično krute dok se ne natapaju kremom, pa treba biti pažljiv prilikom premazivanja kako se ne bi slomile. Kolač je najbolje služiti istog dana jer ukoliko ostane preko noći, može postati previše krckav i gubi na sočnosti.
