POTREBNI SASTOJCI:
- 1 litra mlijeka
- 1 šalica šećera
- 1 šalica brašna
- 60 g maslaca
- 1 žličica praha vanilije
- 1-2 šalice naribanog kokosa
Za umak od višanja - 500 ml soka od višanja
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 2 žlice brašna
- ½ šalice (75 g) šećera
NAČIN PRIPREME:
U srednje velikoj tavi pomiješajte mlijeko, šećer i brašno. Miješajte dok smjesa ne postane glatka i bez grudica. Stavite tavu na srednju vatru i stalno miješajte smjesu dok ne postane gusta, otprilike 10-12 minuta. Skonite s vatre i dodajte maslac i prah vanilije. Miješajte dok se maslac potpuno ne otopi i smjesa ne postane glatka. Smjesu ravnomjerno rasporedite na papir za pečenje, stvarajući podlogu debljine oko ½ inča. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak na minimalno 1 sat kako bi se stvrdnula.
Priprema umaka od višanja:
U maloj posudi pomiješajte kukuruzni škrob, brašno i nekoliko žlica soka od višanja kako biste dobili pastu. U većem loncu pomiješajte preostali sok od višanja i šećer, stavite na srednju vatru i povremeno miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte smjesu kukuruznog škroba i brašna i stalno miješajte dok se umak zgusne, što traje oko 3-5 minuta. Kad se umak zgusne, sklonite s vatre i ostavite da se ohladi. Ohlađeni umak od višanja ravnomjerno rasporedite po podlozi od kokosa. Pažljivo zarolajte podlogu od jednog kraja do drugog, stvarajući oblik balvana. Vanjsku površinu rolnice prekriti naribanim kokosom i lagano pritisnite da se zalijepi.
Ohlađenu rolnicu narežite na male komadiće veličine zalogaja. Po želji, za dekoraciju, pospite još naribanog kokosa ili čokolade. Rolice možete poslužiti hladne ili na sobnoj temperaturi, uz čaj, kavu ili kao desert.
