POTREBNI SASTOJCI:
Za tijesto vam je potrebno:
- 3 žumanca,
- 3 zlice šećera,
- 150 grama margarina
- 300 grama brašna
- 1 prašak za pecivo
- 3 zlice mleka.
Za premaz vam je potrebno:
- 4 zlice džema
Za fil vam je potrebno:
- 150 grama oraha;
- 3 bjelanjka;
- 200 grama šećera u prahu.
NACIN PRIPREME:
U veću zdjelu stavite 4 žumanjka i dodajte šećer. Električnim mikserom ili pjenjačom dobro umutite ovu smjesu dok ne postane svijetla i pjenasta. Ovo će vam pomoći da tijesto bude lagano i mekano. Nakon što se smjesa dobro umuti, dodajte 100 g omekšalog margarina i nastavite miksanje dok margarin potpuno ne upije u smjesu. Zatim dodajte 250 g brašna pomiješanog s 1 praškom za pecivo i sve dobro promiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Na kraju, dodajte 100 ml mlijeka kako bi tijesto dobilo odgovarajuću vlažnost i konzistenciju, te nastavite miješati dok ne dobijete homogenu smjesu. Kada ste dobili glatko tijesto, podijelite ga na tri jednako velika dijela. Od svakog dijela oblikujte loptice. Jednu od tih loptica stavite odmah u hladnjak da se ohladi dok budete radili s preostalim tijestom.
Tepsiju ili pleh (dimenzija oko 30×20 cm) namastite s malo margarina, a zatim je pobrašnite. Nakon toga, uzmite prvu lopticu tijesta koju ste ostavili sa strane i stavite je u tepsiju. Lagano ju pritisnite rukama kako bi se ravnomjerno rasporedila po cijeloj površini tepsije. Zatim, premažite tijesto slojem omiljenog džema. Pazite da sloj džema bude ravnomjeran.mDrugi komad tijesta stavite na radnu površinu i razvaljajte ga u pravokutni oblik, veličine tepsije u kojoj pečete. Ako tijesto počne pucati ili se lomi dok ga razvaljujete, nemojte se brinuti – jednostavno spojite dijelove i nastavite valjati. Razvaljani komad tijesta pažljivo prenesite na prethodno pripremljeni sloj džema u tepsiji.
Za pripremu fila, umutite 4 bjelanca u čvrsti snijeg koristeći mikser. Kada bjelanca postanu čvrsta, dodajte 200 g šećera u prahu, postepeno, i nastavite miksati dok smjesa ne postane još čvršća i glatka. Zatim, u smjesu dodajte 100 g mljevenih oraha i sve lagano promiješajte kuhačom ili žlicom kako bi orašasti plodovi ravnomjerno prekrili bjelanca. Ovaj fil će biti bogat i ukusan, i bit će savršen za tortu. Premažite pripremljeni fil ravnomjerno preko drugog sloja tijesta u tepsiji. Nakon toga, iz hladnjaka izvadite treću lopticu tijesta, izrendajte je na krupno rende i ravnomjerno pospite preko fila. Ovaj posljednji sloj tijesta daje torti lijepu, hrskavu teksturu.
Stavite tepsiju u prethodno zagrejanu pećnicu na 200°C i pecite tortu oko 30 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđa i hrskava na vrhu. Povremeno provjerite je li torta pečena tako da u sredinu zabodete čačkalicu – ako izađe suha, torta je gotova.Kada je torta pečena, izvadite je iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon što se ohladi, možete je isjeći na komade i poslužiti. Torta je sočna, bogata džemom i hrskava zbog finiširanja s rendanim tijestom na vrhu.
