POTREBNI SASTOJCI:
– 2 jaja
– 3 zlice ulja
– 1 prašak za pecivo
– 3 pune zlice pšeničnog brašna
– 3 pune zlice kukuruznog brašna
– 1 čaša jogurta
– So po ukusu
POSTUPAK PRIPREME:
Kombinacija dvije vrste brašna daje ovim projicama prepoznatljiv ukus. Kukuruzno brašno donosi karakterističnu aromu i blago zrnastu strukturu, dok pšenično brašno pomaže da smjesa bude povezana i da gotove projice zadrže lijep oblik.
Prvo u neku malo dublju posudu razbijte dva jaja. Dodajte tri zlice ulja i jednu čašu jogurta. Sve zajedno umutite ručnom žicom ili viljuškom dok se sastojci ne sjedine i ne dobijete jednoličnu tečnu smjesu.
Nema potrebe za dugim mućenjem. Važno je samo da se jaja dobro povežu s jogurtom i uljem, kako bi se kasnije brašno ravnomjerno rasporedilo.
Onda u drugoj posudi pomiješajte tri pune zlice pšeničnog brašna, tri pune zlice kukuruznog brašna i jedan prašak za pecivo. Dodajte so prema vlastitom ukusu.
Zatim suhe sastojke postepeno ubacujte u pripremljenu smjesu od jaja, jogurta i ulja. Miješajte dok se sve lijepo ne sjedini i dok ne nestanu grudvice brašna.
Dobijena smjesa treba biti srednje gusta, dovoljno mekana da se može jednostavno rasporediti u kalupe. Ako primijetite da je smjesa neujednačena, još kratko promiješajte kako bi svi sastojci bili ravnomjerno raspoređeni.
Za pečenje možete koristiti kalup za mafine, manje modlice ili odgovarajuću tepsiju. Ako koristite kalup za mafine, lagano ga premažite uljem kako se projice ne bi lijepile tokom pečenja.
Smjesu rasporedite u pripremljene kalupe, vodeći računa da ih ne punite sasvim do vrha. Ostavite malo prostora jer će projice tokom pečenja narasti zahvaljujući prašku za pecivo.
Prethodno zagrijte rernu na 180 stupnjeva. Pripremljene kalupe stavite u zagrijanu rernu i pecite dok projice ne dobiju lijepu zlatnožutu boju i ne postanu čvrste na dodir.
Vrijeme pečenja zavisi od veličine kalupa i karakteristika rerne, pa ih povremeno provjeravajte. Da biste bili sigurni da su pečene i u sredini, možete koristiti čačkalicu. Zabodite je u jednu projicu, a ako izađe suha, bez tragova sirove smjese, pečenje je završeno.
Kada su projice gotove, izvadite ih iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se malo prohlade. Nakon toga ih pažljivo izvadite iz kalupa i rasporedite na tanjir ili poslužavnik.
