POTREBNI SASTOJCI:
– 15 manjih babura
– 500 grama feta sira
– 200 grama krem sira
– 2 čena bijelog luka
– malo svježeg peršuna
– 1 zlica maslinovog ulja
– biber po ukusu
– so po potrebi
POTREBNI SASTOJCI:
Prvo dobro operite paprike i osusite ih fino. Zatim svakoj baburi pazljivo odrezite gornji dio ali tako da ostane cvrsta i cijela. Poslije toga uklonite sjemenke i unutrasnje opne. Jako bitno je da u toku ciscenja papriku ne ostetite.
Kada pripremite paprike onda pocnite sa izradom nadjeva. Sitno isjeckajte bijeli luk ako želite izraženiji i ravnomjernije raspoređen ukus, protisnite. Pod mlazom hladne vode operite svjezi persun, dobro ocijedite i sitno isjeckajte. Količinu peršuna možete prilagoditi vlastitom ukusu, naročito ako volite izraženiju svježinu u nadjevu.
Feta sir stavite u veću zdjelu i izmrvite ga viljuškom. Nema potrebe da komadi budu potpuno jednaki, jer će se tokom miješanja sjediniti s krem sirom. Dodajte krem sir, pripremljeni bijeli luk i nasjeckani peršun. Zatim ulijte jednu kašiku maslinovog ulja.
Sve sastojke pažljivo promiješajte dok ne dobijete kompaktnu i kremastu smjesu. Cilj je da se feta i krem sir dovoljno sjedine, ali da nadjev zadrži karakterističan ukus fete. Nakon toga dodajte malo bibera. Sa solju budite oprezni jer je feta sir već prirodno slan. Najbolje je prvo probati nadjev, pa tek onda odlučiti da li je potrebno dodati još soli.
Kada je smjesa gotova, slijedi punjenje paprika. Svaku očišćenu baburu pažljivo napunite pripremljenim nadjevom. Možete koristiti malu kašiku kako biste smjesu lakše rasporedili do dna paprike. Nadjev lagano pritisnite kako bi se uklonile veće praznine, ali nemojte pretjerano pritiskati da paprika ne bi pukla.
Paprike punite do vrha a površinu nadjeva blago poravnajte. Nakon punjenja složite ih uspravno na odgovarajući tanjir ili u pliću posudu. Ako su paprike stabilne i mogu stajati uspravno, ovakav način slaganja je najpraktičniji jer nadjev ostaje na svom mjestu.
Jedan od važnih koraka kod ovog recepta jeste hlađenje. Napunjene paprike stavite u hladnjak i ostavite ih najmanje jedan sat. Za to vrijeme će se sastojci dodatno povezati, nadjev će postati čvršći, a paprika će biti prijatno hladna i hrskava. Ako ih pripremate ranije, možete ih držati u frižideru do trenutka serviranja.
