POTREBNI SASTOJCI:
– 1 kg svježih jagoda
– 2 l. vode
– 1 kesicu limuntusa
– 250 gr. šećera
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo odaberite dobre i kvalitetne jagode. Ukoliko su jagode prevose mekane ili oštećene, mogu uticati na kvalitet soka, pa ih je najbolje izbjegavati.
Jagodama uklonite peteljke a onda ih dobro operite pod mlazom hladne vode. ovo je vrlo bitan dio pripreme kako bi se uklonile eventualne nečistoće i ostaci zemlje. Nakon pranja preporučuje se da se jagode kratko ostave da se ocijede.
Kada su jagode spremne, potrebno ih je usitniti. To možete uraditi na nekoliko načina:
– Pomoću blendera
– Uz pomoć štapnog miksera
– Gnječenjem ako želite gušću i rustičniju teksturu
Najčešće se koristi blender jer omogućava da se brzo dobije glatka i ujednačena voćna masa. Jagode se miksaju dok ne postanu potpuno kremaste, bez većih komadića voća.
Dobijenu smjesu sipajte u vecu serpu. Poslije toga dodaje se voda, šećer i limuntus. Limuntus u ovom receptu ima važnu ulogu jer pomaže očuvanju svježine, pojačava ukus voća i doprinosi dužem trajanju napitka. Šećer se može prilagoditi vlastitom ukusu, pa ako volite manje slatke napitke, količina može biti nešto manja.
Sve sastojke potrebno je dobro promiješati kako bi se šećer počeo rastapati. Šerpa se potom stavlja na umjerenu temperaturu. Nije potrebno koristiti prejaku vatru jer bi prebrzo zagrijavanje moglo promijeniti ukus i boju jagoda.
Tokom zagrijavanja smjesu treba povremeno promiješati. Na taj način se sprečava lijepljenje za dno posude i omogućava ravnomjerno kuhanje. Kako temperatura raste, šećer će se potpuno otopiti, a prostorijom će se širiti prijatan miris svježih jagoda.
Kada sok počne lagano ključati, potrebno je nastaviti kuhanje još otprilike pet minuta. Nema potrebe za dugim kuhanjem jer jagode brzo omekšaju i otpuste svoju aromu. Važno je obratiti pažnju da tečnost ne pokipi, pa vatru po potrebi treba smanjiti.
Dok se sok kuha, preporučljivo je pripremiti staklene flaše ili boce. One moraju biti čiste i zagrijane kako ne bi došlo do pucanja stakla prilikom sipanja vrelog napitka. Flaše možete zagrijati na nekoliko minuta u rerni ili ih isprati veoma toplom vodom.
Vruć sok se pažljivo sipa u pripremljene flaše. Najbolje je koristiti lijevak kako bi sipanje bilo jednostavnije i urednije. Nakon punjenja boce se mogu odmah zatvoriti odgovarajućim čepovima ili poklopcima.
Kada se sok ohladi na sobnoj temperaturi, može se odložiti u hladnjak. Na taj način ostaje svjež i ukusan nekoliko dana. Ako pravite veću količinu, postoji i mogućnost dužeg čuvanja. Nakon potpunog hlađenja sok se može presuti u plastične flaše i zamrznuti. Zamrzavanje omogućava da se ukus jagoda sačuva i van njihove sezone.
