POTREBNI SASTOJCI:
– 250 gr. maslaca
– 1 čašu šećera u prahu (otprilike 140 grama)
– 2 cela jaja
– 1 kesicu vanilin šećera (5 gr)
– 1 kesicu praška za pecivo (10 gr)
– 4 čaše skroba (oko 400 gr.)
– 1 čašu glatkog pšeničnog brašna
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremite sve sastojke pa onda pocnite sa izradom tijesta. U neku malo vecu posudu stavite omeksali maslac onda dodajte jaja i secer u prahu. Mijesajte rucno a mozete i mikserom kako god zelite uglavnom morate dobiti glatku i pjenasts smjesu. Bitno je da se šećer dobro poveže sa maslacem kako bi se kasnije ravnomerno rasporedio kroz celo testo.
Poslije toga postepeno dodajite skrobb. Skrob se ne ubacuje odjednom, već u nekoliko navrata, uz neprestano mešanje. Na taj način se izbegava stvaranje grudvica i obezbeđuje se fina tekstura. Kada se skrob u potpunosti sjedini sa prethodnom smesom, dolazi red na suve dodatke.
U narednom koraku umijesajte prašak za pecivo i vanilin šećer. Oni se mogu prethodno pomešati sa malom količinom brašna, a zatim dodati u smesu. Brašno se dodaje postepeno, uz stalno mešenje, sve dok se ne dobije mekano, podatno testo koje se ne lepi za ruke. Cilj je postići ravnotežu – testo treba da bude dovoljno čvrsto da zadrži oblik, ali i dovoljno mekano da se lako oblikuje.
Kada je testo gotovo,prebacite ga na pobrasnjenu povrsinu. Od njega se oblikuje valjak srednje debljine, koji se zatim seče na jednake komade. Veličina komada može se prilagoditi želji, ali je preporučljivo da budu slični kako bi se kolači ravnomerno ispekli. Svaki deo se može dodatno oblikovati rukama, po želji ostaviti okrugao ili blago spljošten.
Pripremljene kolacice poredajte na pek papir, izmedju ostavite malo razmaka i pecite u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva.
Pečenje traje dok kolači ne dobiju blagu zlatnu boju. Važno je obratiti pažnju da ne potamne previše, jer bi u tom slučaju mogli izgubiti svoju karakterističnu mekoću. Kada su gotovi, pleh se vadi iz rerne, a kolači se ostavljaju da se kratko ohlade pre serviranja.
