POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvitni dio:
– 4 velika jaja
– 150 gr. šećera (otprilike ¾ šalice)
– 100 mililitara mlijeka (1/3 šalice i dodatna žlica)
– 100 mililitara biljnog ulja (isto mjerenje kao za mlijeko)
– 1 kasičica praška za pecivo
– 200 grama pšeničnog brašna (1 i 2/3 šalice)
– 1 kasikica kakaa u prahu
Za izradu kreme vam je potrebno:
– 400 mililitara mlijeka
– 120 grama šećera
– 45 mililitara kukuruznog škroba (3 pune žlice)
– Dodatnih 100 mililitara mlijeka
– 100 grama kokosovih ljuskica
Za glazuru vam je potrebno:
– 4 kasike šećera (60 ml)
– 3 kasike kakaa u prahu (45 ml)
– 100 mililitara mlijeka
– 70 grama maslaca
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa pripremom biskvita.Rernu zagrijte na 180 stupnjeva. U nekoj malo vecoj zdjeli se mikserom povežu jaja i šećer, miješajući ih nekoliko minuta dok ne postanu svijetla i pjenasta. U tu bazu se dodaju mlijeko, ulje i prašak za pecivo, a sve se dobro promiješa.
Poslije toga dolazi na red brašno, koje se postepeno umiješava u smjesu. Kada se dobije glatka masa bez grudica, cijela količina se podijeli u dvije jednakovrijedne posude. U jednu polovicu se dodaje kakao prah, čime se dobiva tamna čokoladna smjesa, dok druga ostaje svijetla – baza od vanilije.
U pravougli kalup veličine 20×30 cm, prethodno nauljen ili obložen pek papirom prvo se ulije svijetla smjesa. Pažljivo se zatim nanosi tamna smjesa preko nje, stvarajući vizualno privlačne slojeve. Ovaj dio se stavlja u prethodno zagrijanu pećnicu i peče se oko 10 minuta, tek toliko da se smjesa učvrsti, ali zadrži svoju sočnost.
Dok se biskvit peče vi pravite kremua. U loncu zagrijte 400 mililitara mlijeka sa šećerom dok ne dosegne vrenje. Paralelno, u manjoj posudi se izmiješa škrob s dodatnih 100 mililitara mlijeka dok se ne dobije glatka smjesa bez grudica. Ova smjesa se lagano ulijeva u vruće mlijeko uz neprestano miješanje, dok se ne zgusne do teksture slične pudingu. Nakon što se lonac skloni s vatre, umiješavaju se kokosove ljuskice.
Kada biskvit izvadite iz rerne, vruća krema se odmah ravnomjerno nanosi na njegovu površinu. Zatim se sve vraća u rernu na dodatnih 30 minuta kako bi se sve povezalo i gornji sloj lagano zapekao.
U međuvremenu, priprema se glazura. U manjoj posudi se pomiješaju šećer, kakao i mlijeko. Kuhaju se na srednje jakoj vatri dok se sve ne rastopi i ne zgusne. Nakon što se smjesa makne s vatre, dodaje se maslac i miješa dok se ne dobije sjajna i glatka čokoladna masa.
Kada se kolač izvadi iz pećnice, mora se potpuno ohladiti prije nanošenja glazure. Glazura se nanosi ravnomjerno po ohlađenom kolaču i zatim se kolač stavlja u hladnjak na barem 30 minuta kako bi se svi slojevi stabilizirali i povezali.
