POTREBNI SASTOJCI:
- 4 tikvice
- 250 grama rikote
- 4 kašike ribanog parmezana
- jaje
- čen bijelog luka
- peršuna
- maslinovo ulje
- So
NAČIN PRIPREME:
Za početak potrebno je odbarati tikivice koje će biti malo duže te da su zrele. Kada ste našli tikivec operite ih i posušite. Potom tikivice orerežite na pola po dužini. OOčistite sredinu tikivice d bi ste dobili takozvane čamčiće. Pulp koji izvadit iz sredine tikivice nemojte bacati to ćemo kasnije iskorisiti u nadjevu.
E kada smopriprmeili tikivce kremo sa priprmeom nadjeva. ZAgrijete blago maslinovo uljeu tavi i dodajte sitno isjeckani bijei luk. Krastko prodinstajte a zatim dodajte pulp tikivce koji ste izrezali na manje kockice. Dinstatjte to na laganoj vatri oko 5 minuta te kada se prodinstalo maknite sa vatre i ostavite da se prohladi.
Potom u drugu zdjelu pomiješajte rikotu koju ste ocijedili od siutke. Ako nemate rikotu ožete koristiti i neku drugu vrstu sira. Zatim u sir dodajte i jajae pa sve dobro izmješajte. U smjesu se umeša i ohlađena tikvica s tave, svježe sjeckani peršun, oko četiri kašike naribanog parmezana ili nekog drugog tvrdog sira poput povrtnog sira, te prstohvat muškatnog oraščića. Svi sastojci se pažljivo sjedine dok se ne dobije kompaktna i glatka smjesa pogodna za punjenje.
Kada ste pripremili i nadjev tikvice koje su prethodno pripremljene se slažu u pleh obložen papirom za pečenje. Blago se premažu uljem, posole, a zatim se pune prethodno napravljenom smjesom. Važno je da se nadjev lagano utisne u tikvice, ali ne previše – ostaviti prostora da tokom pečenja nadjev blago naraste.
Pleh sa tikviivama stavite peći u prethodno zagrijanu rernu na 180°C i i pecite oko 35 minuta. Tokom pečenja, nadjev postaje blago zapečen s površine, dok tikvica omekšava, upijajući dio ukusa iz punjenja. Kada su pečene, iz rerne ih je najbolje izvaditi i ostaviti nekoliko minuta da odstoje na sobnoj temperaturi, kako bi se lakše servirale i kako bi se ukusi dodatno stabilizovali.
