POTREBNI SASTOJCI:
Za čokoladne kore potrebno vam je:
– 190 grama brašna
– 75 grama neslađenog kakao praha
– 1 ½ zličice praška za pecivo
– ¾ zličice sode bikarbone
– ¾ zličice soli
– 300 grama kristal šećera
– 180 miilitara buttermilka
– 120 mililitara biljnog ulja
– 2 velika jajeta
– 2 zličice vanilin šećera
– 180 mililitara vruće kafe
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo zagrijte rernu na 175 stupnjeva a kalupi za pečenje se pripremaju tako što se podmažu i pospu brašnom. Možete koristiti tri kalupa prečnika 15 cm ili dva kalupa od 20 cm, u zavisnosti od željenog izgleda torte. Suhi sastojci – brašno, kakao, prašak za pecivo, soda bikarbona i so – se sjedine u velikoj posudi. U drugoj nekoj drugoj posudi, dobro se umute šećer, buttermilk, ulje, jaja i vanilin šećer. Tečna smesa se polako dodaje suvoj i sve se meša dok se ne dobije ujednačena masa. Na kraju se pažljivo umeša vruća kafa, čime se dobija glatka i prilično tečna smesa.
Testo se ravnomerno raspoređuje u kalupe i peče 30-35 minuta. Kore su gotove kada čačkalica umetnuta u sredinu izađe čista. Nakon pečenja, ostavljaju se u kalupima oko 15 minuta, a zatim se pažljivo prebacuju na rešetku da se potpuno ohlade.
Priprema kreme i potrebni sastojci:
– 360 mililitara hladne pavlake za šlag
– 115 grama omekšalog krem sira
– 60 grama prah šećera
– ½ zličice ekstrakta kokosa
– 50 grama tostiranog rendanog kokosa
– 50 grama seckanih tostiranih oraha
Pavlaka za šlag se prvo umuti dok ne dobije čvrstu strukturu. U odvojenoj posudi, krem sir se meša sa prah šećerom dok se ne dobije glatka tekstura. Te dve smese se pažljivo sjedine, a zatim se dodaju ekstrakt kokosa, tostirani kokos i orasi. Time se dobija vazdušasta, ali čvrsta krema, savršena za filovanje.
Ukoliko želite dodatnu dozu čokoladnog luksuza, možete pripremiti i ganache glazuru, koja se pravi od:
– 115 grama iseckane poluslatke čokolade
– 120 mililitara pavlake za šlag
Pavlaka se zagreva dok ne počne da vri na ivicama, zatim se preliva preko čokolade i ostavlja nekoliko minuta da odstoji. Nakon toga se pažljivo meša dok ne postane glatka i sjajna masa.
Sastavljanje torte je završna i kreativna faza. Hladne kore se, po potrebi, poravnaju kako bi torta bila stabilna i lepa. Postupak izgleda ovako:
1. Prva kora se stavlja na poslužavnik.
2. Preko nje se nanosi sloj kreme.
3. Postavlja se druga kora i ponavlja nanošenje kreme.
4. Završava se trećom korom, a preostala krema se koristi za oblaganje cele torte.
5. Po želji, preko svega se ravnomerno preliva ohlađena ganache glazura.
Kada slozite tortu ostavite je u hladnjak najmanje 2 sata.
Torta je zaista predivna i moja preporuka je da pokusate napraviti jer se necete pokajati.Ukoliko se odlucite svoje utiske nam pisite u komentaru.
