POTREBNI SASTOJCI:
500 grama glatkog brašna,
200 mililitara vode
250 grama margarina ili putera.
POSTUPAK PRIPREME:
Priprema ovog tijesta jako je jednostavna. Prvo narendajte margarin i pomiješala ga s vodom i brašnom, uz dodatak prstohvata soli. Zatim sam izradila jednolično tijesto i razvaljala ga u tanke listove. Tijesto se može filovati po želji, kao klasična pita: jabukama, pekmezom, svježim sirom, makom, orasima ili marmeladom.
Nakon filovanja, tijesto se zamota, premaže tijestom od jaja i peče dok ne porumeni. Obično ga pečem na 180 stepeni. Nedavno sam isprobala novi nadjev s jabukama koje sam naribala i lagano ocijedila od soka. Tijesto sam prethodno namazala domaćom marmeladom od marelica i posula jabukama.
Primijetila sam da u jabuke više ne treba dodavati šećer jer je pekmez već jako sladak. Rezultat pečenja je izvrstan, pita je sočna i savršeno se slaže uz šalicu kave.
Ljeti volim poslužiti ovu štrudlu s kuglom sladoleda na vrhu, posutu šećerom, baš kao što su to radili u jednom kafiću u Beču. Bilo je fantastično iskustvo, pa toplo preporučujem da isprobate ovaj recept kod kuće!
Bonus recept za savijacu:
POTREBNI SASTOJCI:
– 1 pakiranje gotovih kora za savijaču (oko 500 g)
– 500 grama svježeg sira (može biti kravlji, ovčji ili mješavina)
– 2 jaja
– 100 grama maslaca (otopljenog)
– 2 kasike kiselog vrhnja
– 1 kasičica soli
– 1 kasičica mljevene paprike (opcionalno)
– 1 kasika sitno sjeckanog peršina (opcionalno)
– 50 grama prezli (za posipanje)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u nekoj posudi pomiješajte svježi sir, jaja, kiselo vrhnje, sol, papriku i peršin (ako koristite). Onda dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Kore pravite na sledeci nacin:
Razmaknite koru za savijaču i premažite je otopljenim maslacem.
Prekrijte drugom korom i ponovite postupak do posljednje kore.
Na posljednju koru nanesite nadjev od sira ravnomjerno po cijeloj površini.
Uvijte savijaču u usku rolu, počevši od donjeg ruba. Pazite da se rola ravnomjerno formira.
Prebacite savijaču na pleh obložen papirom za pečenje.
Premažite površinu savijače preostalim otopljenim maslacem.
Pospite savijaču prezlama za hrskavu koru.
Pecite savijaču u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 30-40 minuta, dok ne postane lijepo zlatno smeđa i hrskava.
