POTREBNI SASTOJCI:
– 50 gr. sitno odvojene brokule,
– 200 gr. šargarepe nasečene na kockice,
– 85 gr. sitnog crnog luka, takođe nasečenog na kockice,
– pola 250 gr. krompira isječenog na male kocke,
– pola zlice maslinovog ulja,
– pola zličice kukuruznog škroba,
– pola zličice sušenog biljnog miksa (npr. ruzmarin, origano, timijan),
– pola zličice belog luka u prahu,
– pola zličice soli,
– pola zličice crnog bibera.
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo zagrijte rernu na 200 stupnjeva čime se osigurava optimalna temperatura za ravnomerno pečenje. Dok se rerna zagreva, lim za pečenje se oblaže pek papirom kako bi se sprečilo lepljenje i olakšalo kasnije čišćenje.
Onda u nekoj malo vecoj zdjeli kombinuju se svi komadići povrća – brokula, šargarepa, luk i krompir. Preko njih se preliva maslinovo ulje, koje im daje sjaj i pomaže da se začini ravnomerno rasporede. U ovu mešavinu se dodaje i kukuruzni skrob, koji pomaže da se spoljašnjost povrća zapeče do zlatno-hrskave teksture. Potom se dodaje sušeno bilje, beli luk u prahu, so i biber. Važno je sve sastojke dobro promešati, kako bi svaka kockica povrća bila obavijena začinjenom uljnom mešavinom.
Kada je mešanje gotovo, povrće se ravnomerno rasporedi na lim za pečenje. Ključno je da komadi ne budu nagomilani, već da imaju dovoljno prostora između sebe – to omogućava da se pravilno ispeku i dobiju onu poželjnu hrskavu koricu, umesto da omekšaju previše i postanu gnjecavi.
Pleh se onda vraca u prethodno zagrejanu rernu, a povrće se peče između 25 i 30 minuta. Tokom tog vremena povrće polako menja boju, razvija slatkastu aromu i postaje meko iznutra, a spolja zapečeno do savršenstva. Po potrebi, tokom pečenja može se proveriti stanje povrća i blago prilagoditi vreme kako bi se postigao željeni nivo zapečenosti.
Kada je pečenje završeno, lim se vadi iz rerne, a povrće se poslužuje dok je još toplo. Svaki zalogaj pruža savršenu ravnotežu između mekanog i hrskavog, blagih i intenzivnih aroma, što ovo jelo čini idealnim kao samostalni obrok ili kao prilog uz glavno jelo.
