POTREBNI SASTOJCI:
- 5 velikih krompira
- 2 jaja
- malo soli
- malo mljevenog crnog papra
- Origano po ukusu
- 3 kašike običnog brašna
- ulje za prženje
Za nadjev od piletine
- 2 pileća filea
- glavica crvenog luka
- 2 češnja češnjaka
- 150 grama gljiva
malo sitno sjeckanog peršina - So, papar po ukusu
- ulje za prženje
- rajčica
- paprika
- malo peršina
3 češnja češnjaka - Maslinovo ulje
- So, biber i origano po ukusu
I još:
- 80 grama mocarele
NAČIN PRIPREME:
Krompir prvo izrendajte na ribež oanj malo sitniji. Nariban krompir dobro ocijedite kako i ste uklonili višak vode. U posebnoj zdjeli izmiksajte jaja i u njih se dodajte so, malo papra i prstohvat origana. Sve se dobro izmiješajte, a zatim u smjesu dodajte naribani i ocijeđeni krompir. Nakon toga se doda i brašno koje će pomoći da se masa učvrsti. Sve se dobro sjedini dok se ne dobije kompaktnija smjesa, spremna za oblikovanje palačinki.
Ulje zagrijte na srednje jakoj vatri a zatimpomoću kašike oblikujte krugove od dobijene smjese. Svaka palačinka se prži nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Kad su palačinke gotove, odlažu se na papirnate ubruse kako bi upile višak masnoće.
Nakon toga krećemo sa pripremom fiela- Pileće file sitno nasjeckajte a možete i samljeti ako vam je lakše. U tavi se zagrije malo ulja, a zatim se doda nasjeckani luk koji se prži dok ne omekšaZatim dodajte isjeckani češnjak a odmah potom i nasjeckane gljive. Sve se dinsta dok gljive ne puste tekućinu i ne omekšaju. Nakon toga se dodaje piletina, koja se kuha dok nije potpuno pečena. Jelo se začini po želji sa solju, paprom i origanom, a na kraju se umiješa i svježi peršin.
Nakon što wte sve pripremili krećemo sa punjenje, palčainki. Svaka palačinka se položi na ravnu površinu, na sredinu se stavi količina nadjeva, a zatim se pažljivo zarola u obliku valjka. Sve rolice se slažu u prethodno nauljenu vatrostalnu posudu. Pećnica se zagrijava na 180°C, a rolice se peku oko 35 minuta. Nakon tog vremena, preko njih se ravnomjerno rasporedi naribana mozzarella i jelo se vraća u pećnicu na dodatnih deset minuta – taman toliko da se sir otopi i lijepo zapeče.
Dok se rolnice peču vi priprmite salatu od povrća. Patlidžan izdinstaje na malo maslinovog ulja. U zdjeli pomiješajte nasjeckanu rajčicu, paprika, peršin i naribani češnjak. Sve se začini po želji i dobro promiješa, a zatim se salata ostavlja da se prožmu okusi. Kada su i rolice i salata spremne, možete servirati tanjir koji nudi savršenu ravnotežu između kremastog, aromatičnog punjenja i laganog, svježeg priloga.
