POTREBNI SASTOJCI:
- 300 mililitara tople vode
- 450 grama pšeničnog brašna
- 1 čajna žličica soli
- Malo podmazivanja
- 200 grama otopljenog maslaca
- Cheddar sir ili mozzarella
- Kriške kobasice
- 1 umućeni žumanjak jajeta (za premazivanje)
NAČIN PRIPREME:
U većoj posudi za miješanje, pomiješajte 1 čajnu žličicu aktivnog suhog kvasca sa 1,5 šalicama tople vode. Ostavite ovu smjesu da odstoji nekoliko minuta, otprilike 5 minuta, dok se kvasac ne počne pjeniti. Ovo je znak da je kvasac aktiviran i spreman za daljnju upotrebu. Nakon što se kvasac aktivirao, dodajte u smjesu 4 šalice pšeničnog brašna i 1 čajnu žličicu soli. Počnite miješati sve sastojke dok se ne sjedine. Započnite mijesiti tijesto dok ne postane glatko i elastično. Ovaj proces obično traje oko 10 minuta. Ako tijesto postane previše ljepljivo, dodajte još malo brašna. Kada dosegne pravu konzistenciju, tijesto je spremno za daljnju obradu.
Nakon što ste zamijesili tijesto, pokrijte ga vlažnom krpom i stavite u toplu prostoriju. Ostavite tijesto da se diže otprilike 1 sat ili dok se ne udvostruči u volumenu. Ovo je ključan korak jer tijesto mora rasti kako bi postalo mekano i pahuljasto. Kada je tijesto naraslo, nježno ga izbodite prstima kako biste ispustili višak zraka, a zatim ga prebacite na pobrašnjenu površinu. Podijelite tijesto na jednake dijelove, ovisno o veličini kiflica koju želite dobiti. Svaki komad tijesta razvaljajte u kružni oblik. Cilj je da debljina tijesta bude otprilike 1/4 inča, kako bi kiflice bile sočne, ali i dovoljno hrskave.
Za pripremu nadjeva, na polovicu svakog razvaljanog tijesta stavite krišku sira po izboru – cheddar ili mozzarella, ovisno o vašem ukusu. Na sir stavite nekoliko kriški kobasice. Ovaj korak možete prilagoditi prema vlastitim preferencijama, dodajući više ili manje nadjeva. Kada ste stavili nadjev, preklopite gornji dio tijesta preko fila i oblikujte polumjesec. Važno je da rubove tijesta čvrsto pritisnete prstima ili vilicom, kako bi se nadjev sigurno zatvorio unutar tijesta i spriječio curenje tijekom pečenja. Prije nego što stavite kiflice u pećnicu, potrebno ih je pripremiti za pečenje. Premažite ih obilno otopljenim maslacem kako bi dobile bogatiji okus i lijepu zlatno-smeđu boju. Na vrh svake kiflice nanesite lagani sloj umućenog žumanjka, što će im pomoći da dobiju sjajnu koricu nakon pečenja.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Na pleh obložen papirom za pečenje, stavite kiflice, vodeći računa da ostavite dovoljno prostora između njih, jer će se tijekom pečenja proširiti. Stavite pleh u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite kiflice oko 25-30 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Pečene kiflice bit će hrskave izvana, a mekane i sočne iznutra.
