POTREBNI SASTOJCI:
– 1 čaša (200 ml) vode
– 1 šolja brašna
– 1 zličica šećera
– 1 zličica soli
– 2 zlice ulja
– 1 jaje
Potrebni sastojci za serbe:
– 2 čaše vode
– 2 šolje šećera
– 1 kriška limuna
POSTUPAK PRIPREME:
Krenite sa pripremom serbeta jer njemu treba vremena da se ohladi kako bi se dodalo tulumbama.
Za šerbet, uzmite odgovarajuću šerpu u koju ćete dodati vodu, šećer i krišku limuna. Stavite šerpu na šporet i pustite da se sve zagreje dok ne provri. Kada tečnost počne da vri, smanjite temperaturu i nastavite da kuvate na laganoj vatri još 9 minuta. Kada prokuha sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi. Ovaj šerbet daje tulumbama divan sladak okus i sočnost, što je ključ za postizanje savršenog rezultata.
U drugoj šerpi, dodajte vodu, ulje, šećer i so. Ove sastojke dobro promešajte i stavite na šporet da provri. Nakon što provri, dodajte brašno i nastavite da mešate smesu još 4-5 minuta na laganoj vatri. Ovo je važno kako bi smesa postala gusta i ujednačena. Nakon što je smesa skuvana, sklonite je sa šporeta i ostavite da se malo ohladi.
Kada se smesa ohladi, dodajte jedno jaje i dobro sve sjedinite. Ovaj korak je važan jer jaje daje strukturu smesi, čineći je pogodnom za oblikovanje tulumbi. Nakon što je smesa dobro izmešana, stavite je u vrećicu za stiskanje. Na kraju vrećice postavite odgovarajući nastavak za oblikovanje tulumbi. Važno je koristiti oštar nastavak kako bi oblik bio što precizniji.
Sledeći korak je prženje. Nauljite duboku tavu i stavite je na šporet. Ulje treba biti umereno zagrejano – dovoljno vruće da tulumbe brzo postanu hrskave, ali ne previše vruće da bi se izbeglo njihovo prebrzo sagorevanje. Vrećicu za stiskanje držite u jednoj ruci, a drugom rukom lagano pritiskajte, stvarajući duge trake testa koje padaju u vrelo ulje. Isecite testo nauljenim makazama, pazeći da oblici budu ujednačeni.
Tulumbe pržite dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave sa svih strana. Kada su gotove, pažljivo ih izvadite iz ulja i stavite na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće.
Kada su tulumbe pržene i potpuno ohladjene, vreme je da ih spojite sa šerbetom. U ohlađeni šerbet uronite pržene tulumbe, vodeći računa da svaka tulumba bude dobro natopljena. Po želji, možete ih lagano promešati kako bi se ravnomerno pokrile šerbetom, što će im dati savršen sladak okus i sočnost.
