POTREBNI SASTOJCI ZA OVA KOLAČ SU:
Za biskvit:
- 3 bjelanjka
- žumanjak
- 3 kašike šećera
- 3 kašike mljevenog plazma keksa
- 2 kašike finog brašna
- pola vrećice praška za pecivo
Za kremu:
- 80 grama šećera
- 250 mililitara mleka
- vrećica pudinga od vanile
- 150 mililitara slatkog vrhnja
- 3 kašike mljevene Plazme
Za glazuru
- 2 kašike margarina
- 60 grama mliječene čokolade
NAČIN PRIPREME:
U šeršu stavite šećer u tavi ili manjoj šerpi te zagrijavajte na laganoj vatri da se šećer otopi i lagano miješajte dom ne dobijete nijansu karamela. Nemojte žuriti niti pojačavati vatru iz razloga jer vam šećer vrlo lako može izgoriti. Kada šećer postigne željenu boju i gustinu, polako dodajte 150 mililitara mlijeka, pažljivo miješajući kako bi se karamel ujednačeno rastopio u tekućini. Ovaj postupak je ključan za postizanje fine karamelaste podloge koja će se kasnije dodati u puding.
Pudig napravite po upustvu sa vrećice a zatim dodajte karamelizirani šećer u puding, uz stalno miješanje, pazeći da sve bude ravnomjerno povezano. Kada se smesa zgusne, sklonite je s vatre i, kako biste spriječili stvaranje korice, prekrijte je prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Dok se krema hladi, možete se posvetiti pripremi biskvita. U jednoj posudi umutite 3 bjelanjka sa 3 kašičice šećera dok smjesa ne postane čvrsta i pjenasta. Zatim dodajte jedan žumanjak i ponovo kratko miksajte. U drugoj posudi, prosejte brašno, mljevenu Plazmu i prašak za pecivo, a potom pažljivo ove suve sastojke umešajte u smesu sa bjelanjcima koristeći silikonsku špatulu. Ovaj korak je vrlo važan da bi biskvit bio mekan i prozračan.
Kada je smjesa spremna, pripremite kalup za muffine tako da ga obložite papirnatim čašicama. Zatim ravnomjerno rasporedite smjesu u kalupe i pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 200°C oko 15 minuta. Pečene kolačiće izvadite iz kalupa i ostavite ih da se potpuno ohlade, a zatim ih pažljivo prerežite na pola. Nakon što se biskviti ohlade, pređite na pripremu sljedećeg koraka, koji je spajanje kreme i biskvita. Slatko vrhnje treba umutiti dok ne postane čvrsto, a potom ga pažljivo umešajte u ohlađenu karamel kremu. Na kraju, dodajte mljevenu Plazmu i sve dobro izmešajte, kako bi smesa postala homogena.
Sada dolazi zabavna faza – spajanje elemenata. Svaku polovicu biskvita premažite kremom, pa ih spojite tako da dobijete pune kolačiće. Vanjske rubove kolačića premažite kremom i uvaljajte ih u mljevenu Plazmu, čime ćete dobiti dodatnu teksturu i bogatstvo okusa Za kraj napravite glazuru. U tavi otopite margarin, a zatim dodajte izlomljenu čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i smesa ne postane glatka. Čokoladnu glazuru obilato rasporedite po pripremljenim kolačićima i ostavite da se stvrdne. Ako želite, možete dodati dekorativne detalje poput ribane čokolade ili šarenih kuglica pre nego što se glazura stvrdne, kako bi desert izgledao još privlačnije.
