POTREBNI SASTOJCI:
Za koru rolata vam je potrebno:
– 5 jaja
– 150 grama šećera
– 50 grama putera
– 200 grama Nutella kreme
– 90 grama brašna
– 30 grama gustina (škroba u prahu)
Za karamel vam je potrebno:
– 50 mililitara vode
– 200 grama šećera
– 50 grama putera
– 100 mililitara slatke pavlake (sobne temperature)
– 100 grama kikirikija (krupno iseckanog)
Za bijelo punjenje vam je potrebno:
– 250 grama mascarpone sira
– 100 mililitara slatke pavlake
– 100 grama šećera u prahu
– 3 mililitara ekstrakta vanile
Za cokoladni preliv vam je potrebno:
– 200 grama čokolade
– 50 mililitara ulja
– 50 grama seckanog kikirikija
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremate koru:
Prvo pripremate biskvit tako sto u zdjeli umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete pjenastu i svijetlu smjesu. Nakon toga, dodajte preostale sastojke. Najprije u smjesu umiješajte otopljeni puter i Nutella kremu, koja će dodati bogatstvo okusa čokolade, a zatim prosijane suhe sastojke – brašno i gustin. Važno je da smjesa bude glatka, bez grudvica.
Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 10 minuta, no obavezno pratite proces jer biskvit mora biti čvrst, ali ne prepečen. Kada je gotov, izvadite iz pećnice i dok je još vruć, pažljivo ga umotajte u papir za pečenje ili krpu. Ostavite ga da se potpuno ohladi, jer će se u hladnom stanju lakše oblikovati.
Postupak pripreme karamele sa kikirikijem:
Dok se kora hladi, možete se posvetiti pripremi karamele. U manjoj tavi, na srednje jakoj vatri, kombinujte vodu i šećer. Ostavite da se šećer rastvori, povremeno miješajući, dok ne počne karamelizirati. Nakon što šećer postane zlatno smeđi, dodajte puter i slatku pavlaku (sobne temperature) i nastavite miješati dok se smjesa ne ujednači i postane glatka. Na kraju, dodajte sitno sjeckani kikiriki, koji će karamelu dati bogatstvo i teksturu. Ovu smjesu premažite preko ohlađene kore i ostavite da se malo stisne.
Postupak pripreme bijelog punjenja:
Za pripremu bijelog punjenja, sve sastojke – mascarpone sir, slatku pavlaku, šećer u prahu i vanilu – umutite zajedno dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu. Ova krema će dati lagan i kremast sloj koji se savršeno uklapa s karamelom i kikirikijem. Premažite pripremljeni kremasti sloj preko karamele na kori.
Oblikovanje rolata:
Kada ste pripremili sve slojeve, pažljivo krenite s oblikovanjem rolata. Počnite od jednog kraja kore i lagano, ali čvrsto, počnite rolati tortu. Dok to radite, pobrinite se da svi slojevi ostanu ravnomjerno raspoređeni. Kad je rolat spreman, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na nekoliko sati, kako bi se svi okusi povezali i rolat stegnuo. Hlađenje je ključno za postizanje savršene teksture.
Priprema čokoladnog preljeva:
Za završni korak, pripremite čokoladni preliv. U manjoj posudi, otopite čokoladu s uljem na pari, miješajući dok se sve ne ujedini. Kada se čokolada otopi, dodajte seckani kikiriki i dobro promiješajte. Ovaj preliv sipajte ravnomjerno preko ohladjenog rolata. Čokolada će se stvrdnuti kad se ohladi, čineći rolat još bogatijim i ukusnijim.
