POTREBNI SASTOJCI:
– 400 mililitara toplog mleka
– 200 mililitara ulja
– 100 grama šećera
– 20 grama kvasca
– 2 jaja + 1 belance
– 900 grama brašna
– 1/2 zličice soli
– 1 zličica praška za pecivo
– Za premaz: 1 žumance, otopljeni puter, malo mleka, susam
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u vecoj zdjeli pomešajte toplo mleko, ulje, jaja, belance, šećer i kvasac. Dobro sjedinite.
Onda dodajte brašno, so i prašak za pecivo, pa umesite testo. Pokrijte i ostavite da odstoji 3 sata.
Poslije toga, podelite testo na 4 dela i oblikujte kuglice. Pokrijte i ostavite 5 minuta.
Razvaljajte svaku kuglicu, premažite otopljenim puterom i iseckajte na trouglove. Napravite mali prorez i uvijajte od uskog prema širokom kraju.
Kiflice stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da odstoje 30 minuta.
Umutite žumance s malo mleka, premažite kiflice i pospite susamom.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stupnjeva oko 30 minuta.
Uživajte u kiflicama!
Dodatnih sedam savjeta:
1. Kvasac: Proverite da li je kvasac svež. Možete ga aktivirati tako što ćete ga dodati u malo toplog mleka sa šećerom i ostaviti da se peni pre nego što ga dodate u smesu.
2. Mleko: Koristite mleko sobne temperature za bolju hidrataciju testa.
3. Brašno: Prosejte brašno pre dodavanja, što će pomoći da kiflice budu vazdušaste i meke.
4. Umesto putera: Ako želite, možete koristiti i margarin umesto putera za premazivanje.
5. Razne nadeve: Kiflice možete puniti sa sirom, džemom, mesom ili pečurkama pre nego što ih uvijete.
6. Prosto hlađenje: Nakon pečenja, ostavite kiflice da se malo ohlade na rešetki kako bi zadržale hrskavost.
7. Čuvanje: Kiflice možete čuvati u zatvorenoj posudi nekoliko dana, a možete ih i zamrznuti za kasniju upotrebu.
BONUS RECEPT: Ustipci
POTREBNI SASTOJCI:
– 500 grama brašna
– 1 prašak za pecivo
– 1 zličica soli
– 1 zličica šećera
– 1 jaje
– 300 mililitara mlijeka (može i mineralna voda)
– Ulje za prženje
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u nekoj vecoj zdjeli pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i šećer.
Onda u drugoj posudi umutite jaje sa mlekom. Zatim ovu mešavinu postepeno dodajte suvim sastojcima, mešajući sve dok ne dobijete glatku smesu.
U tiganju zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Trebalo bi da ima dovoljno ulja da uštipci plivaju.
Zlicom vadite smesu i stavljajte je u zagrijano ulje. Pržite s obe strane dok ne dobiju zlatno smeđu boju (oko 3-4 minuta sa svake strane).
Kada su gotovi, vadite ih na papirni ubrus kako biste ocedili višak ulja.
Uštipke možete poslužiti tople, uz jogurt, pavlaku ili kao prilog uz meso.
Uživajte u svojim uštipcima!
