POTREBNI SASTOJCI:
- 2 ipo šolje brašna
- vrećica vanilin šećera
- malo soli
- vrećica praška za pecivo
- kašika šećera u prahu
- 120 grama putera
- Pola čaše jogurta
I još:
- marmelada od kajsije
- Šećer u prahu za pospianje
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
U zdjeli pomiješajte brašno, vanilin šećer, malo soli, prašak za pecivo, kao i šećer u prahu. Kada ste izmiješali suhe sastojke dodajte puter koji je odstojao na osbnoj tempertauri jer ćete na taj način lakše puter umijesiti u sastojke. Kada ste pomiješali puter sa brašnom trebada dobijete mrvičastu strukturu tijesta a zati se us mjesu dodaje i jogurt. Jogurt će pomoći da se sve komponente povežu u glatko, mekano i nelepljivo testo.
Tijesto je najbolje mesiti rukama, sve dok se ne oblikuje u kompaktnu masu koja se ne lijepi za prste. Kada se to postigne, tijesto treba ostaviti da odstoji nekih 10tak minuta. Nakon toga, radna površina se blago pobrašni, i testo se razvija oklagijom u oblik pravougaonika. Kada set tijesto razvljali nožem ga podijelite na 5 jednakih djelova tj. traka. Na sredinu svake trake postavlja se fil po izboru. U našem slučaju je to dže, od kajsije. Vi možete puniti čime želite pa pokušajte i javite kako vam je ispalo.
Nakon što se fil stavi, sledeći korak je formiranje kiflica. Trake se presavijaju tako da se spoje njihove ivice, čime se fil obavije testom. Potom se svaka kiflica seče na jednake komade, koristeći običan kuhinjski nož. Dobijeni komadi se pažljivo ređaju na pleh koji je prethodno obložen papirom za pečenje. Gledajte da napravite razmaka među kifilicama kako vam se ne bi spojilte tokom pečenja.
Pečenje se obavlja u prethodno zagrejanoj rerni na temperaturi od 180 stepeni. Kifilice se peku u zavisnosti od rerne ali je u prosjkeu vrijeme pečenja oko 20 minuta. Čim se izvade iz rerne, dok su još tople, kiflice se uvaljaju u šećer u prahu. Ovaj korak ne samo da im daje dodatnu slatkoću, već i doprinosi njihovom vizuelnom dojmu – dobijaju blistav i privlačan izgled.
