POTREBNI SASTOJCI:
Za tijesto vam je potrebno:
– 3 bjelanjka
– 3 kasike šećera
– 3 kasike brašna
– ½ praška za pecivo
– 1 kasika kakaa
– 3 kasike tople vode
– 3 žumanjka
Za kremu vam je potrebno:
– 500 mililitara vrhnja za šlag
– 1 želatina u prahu
– 4 kasike vode
Za premaz vam je potrebno:
– 200 grama čokolade
– 1 kasika ulja
– 70 grama margarina
– 100 mililitara vode
Za glazuru vam je potrebno:
– 100 grama čokolade za kuhanje
– 50 grama margarina
– Malo ulja
POSTUPAK PRIPREME:
Krenite sa pripremom biskvita koji je temelj ovog kolaca. Odvojiti belanca od žumanaca i belanca umutiti dok ne postanu čvrsta i penasta. Onda postepeno dodajite šećer, sve dok se ne dobije sjajna i stabilna smesa. U ovu smešu se potom pažljivo umešavaju brašno, kakao i prašak za pecivo, a zatim i tri kašike tople vode koje doprinose sočnosti testa. Tek kada se sve dobro sjedini, dodaju se i žumanca, jedno po jedno, uz nežno mešanje kako se smesa ne bi slegla.
Dobijeno testo izlijte u pripremljeni kalup, koji je prethodno oblozen pek papirom, i peče se u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva oko 15 minuta. Nakon pečenja, biskvit se ostavlja da se potpuno ohladi pre nanošenja kreme.
Krema predstavlja srce ovog deserta. Priprema se od slatke pavlake, koja se najpre dobro ohladi, a zatim umuti dok ne postane čvrsta i prozračna. Želatin se posebno priprema – prah se pospe u nekoliko kašika hladne vode i ostavi da nabubri, a zatim se lagano zagreva dok se potpuno ne rastvori. Kada se ohladi na sobnu temperaturu, pažljivo se umeša u umućenu pavlaku. Na taj način se dobija stabilna i vazdušasta krema koja se ravnomerno raspoređuje preko biskvita.
Sledi sloj preljeva, koji dodaje bogat čokoladni ukus i stvara savršen prelaz između kreme i završnog sloja glazure. Za ovaj deo se koristi kombinacija čokolade, ulja, margarina i vode. Sve se sastojci zagrevaju na laganoj vatri, dok se ne dobije glatka i homogena smesa. Ovako pripremljeni premaz se sipa preko kreme i pažljivo raspoređuje, pazeći da ne naruši prethodni sloj.
Na kraju dolazi glazura – finalni čokoladni sloj koji desertu daje sjaj i profesionalni izgled. Ova glazura se pravi od kuhinjske čokolade, margarina i malo ulja, kako bi bila sjajna i laka za nanošenje. Sve se sastojci zajedno otope i ujednače, a zatim se glazura pažljivo preliva preko već ohlađenog kolača. Potrebno je ostaviti kolač još neko vreme u frižideru kako bi se svi slojevi lepo stegli i povezali.
Zaista divan kolac koji trebate pokusati napraviti,ukoliko se odlucite na taj korak u komentarima nam napisite svoja iskustva.
