POTREBNI SASTOJCI:
– 200 grama urmi ili suvih smokava
– 2 zlice kakaa
– 100 grama kokosa
– 100 grama mlevenih lešnika ili badema
– 1 zlica kokosovog ulja (može i maslinovo, ako vam više odgovara)
– 2–3 zlice vode, samo ukoliko bude potrebno za vezivanje smese
Za valjanje:
– dodatni kokos ili sitno mleveni bademi
POSTUPAK PRIPREME:
Ukoliko su vam suhe hurme i imaju deblju koru treba ih omeksati pre mešanja sa ostalim sastojcima. To se postiže tako što se urme kratko potope u toplu vodu, otprilike oko 5-10 minuta. Ovaj kratki tretman pomaže da se kasnije ravnomernije usitne i da smesa dobije potrebnu mekoću. Nakon natapanja, urme se dobro iscede kako dodatna voda ne bi razredila masu.
Kada dovoljno omeksaju hurme se ubacuju u secko ili blender. Prvo se miksiraju same, kako bi se razbile na pastu, a onda se u tu osnovu dodaju kakao, kokos, mleveni orašasti plodovi i izabrano ulje.
Ovo je vrlo bitan korak za postizanje pravilne teksture. Smjesa bi trebalo da bude dovoljno meka da se oblikuje, ali ne toliko mekana da se lepi po rukama.Ukoliko je smjesa pregusta ili se teško obavlja proces miksanja, može se dodati minimalna količina vode – obično jedna do tri kašike, ali postepeno, uz kontrolu gustine.
Kada je smesa ujednačena onda pocnite sa oblikovanjem. Tradicionalno se prave male kuglice, ali ništa ne sprečava da se masa oblikuje u diskove, pločice ili male prutiće. Ovaj deo može biti i zabavan, posebno ako učestvuju deca, jer im se dopada oblikovanje jestivih figurica.
Svaki oblikovani komadić se uvalja u kokos ili mlevene bademe. Ovo ne samo što doprinosi lepšem vizuelnom utisku, već utiče i na samu teksturu – spoljašnji sloj daje blag kontrast mekanoj unutrašnjosti.
Nakon što su svi komadi uvaljani, postavljaju se u posudu i ostavljaju u hladnjak najmanje pola sata. Ovaj vremenski period omogućava ulju i prirodnim šećerima da se stegnu i stabilizuju celu smesu.
