POTREBNI SASTOJCI:
– 1 čaša gazirane vode
– 1 čaša šećera
– 1 čaša mekog (glatkog) brašna
– 1 čaša kokosovog brašna
– 10 grama vanilin šećera (jedna kesica)
– 12 grama praška za pecivo (jedna kesica)
– 1 zlica kakaa
– Šećer u prahu za završno posipanje
POSTUPAK PRIPREME:
Jako bitno je da za sve sastojke kao mjeru koristite istu casu.
Pripremu pocnite mijesanjem tecnih i osnovnih sastojaka. U neku malo vecu posudu naspite gaziranu vodu. Dodajte običan šećer i vanilin šećer, pa sve dobro promešajte. Kristal secer treba se sto bolje rastvoriti u vodi. Gazirana voda u ovom receptu ima važnu ulogu – zahvaljujući mehurićima, testo će tokom pečenja postati rastresito i lagano, čak i bez dodatka jaja.
Kada se šećer sjedini sa vodom, prelazi se na suve sastojke. Prosiijte brasno zajedno sa praskom za pecivo. Ovaj korak nije obavezan, ali je poželjan jer se tako izbegavaju grudvice i smesa postaje ujednačenija. Prosejano brašno i prašak za pecivo postepeno dodajte u činiju sa tečnim sastojcima. Mešajte laganim pokretima dok ne dobijete kompaktnu smesu.
Poslije toga umešajte kokosovo brašno. Kokos će dati karakterističnu aromu i blagu teksturu kolaču. Međutim, treba imati u vidu da kokos upija tečnost, pa smesa može postati gušća nego što očekujete. Zato je važno pratiti konzistenciju tokom mešanja.
Kada su svi sastojci sjedinjeni, smesu treba podeliti na dva jednaka dela. Smjesu podjednako razdijelite u dvije posude. U jedan deo dodajte zlicu kakaa i dobro promešajte dok se boja potpuno ne ujednači. Tako ćete dobiti svetli i tamni deo smese, što će kasnije stvoriti lep vizuelni efekat u preseku kolača.
Ukoliko primetite da je neka od smesa pregusta, slobodno dodajte još malo gazirane vode – po jednu kašiku, dok ne dobijete glatku i sipku strukturu. Idealna tekstura treba da bude srednje gusta, dovoljno tečna da može da se sipa u kalup, ali ne previše retka.
Za pečenje je potreban pravougaoni kalup dimenzija približno 28 x 18 cm. Oblozite pek papirom ili podmazite i pospite brasnom.
Sipanje smese u kalup može se obaviti naizmenično, kako bi se dobio zanimljiv šareni izgled. Postupak može izgledati ovako:
– Sipajte nekoliko zlica svetle smese na dno kalupa.
– Preko nje dodajte deo tamne smese.
– Nastavite naizmenično dok ne potrošite obe smese.
Prethodno zagrijte na 200 stupnjeva. Kada je dostigla željenu temperaturu, stavite kalup na srednju rešetku i pecite oko 25 minuta. Vreme pečenja može blago varirati u zavisnosti od rerne, zato je najbolje proveriti čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov.
