POTREBNI SASTOJCI:
– 200 grama samlevenih oraha
– 200 grama posnog mlevenog keksa
– 120 mililitara vode
– 120 grama šećera
– 1 kesicu vanilin šećera
– 80 mililitara ulja
– 1 do 2 zlice ruma ili soka od pomorandže
– (opciono) 2 kašike kakaa za tamniji izgled i naglašeniji ukus
Za glazuru priprema se posebna bela smesa od:
– 150 grama šećera u prahu
– 2 do 3 zlice limunovog soka ili tople vode
– par kapi ulja radi lepog sjaja (nije obavezno)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa izradom sirupa. U nekoj malo manjoj serpi zagrijte vodu zajedno sa običnim šećerom sve dok se kristali ne otope. U toj fazi nastaje bistra, lagano lepljiva tečnost koja predstavlja osnovu vezivnog sredstva. Kada se secer rastopi u sirup se dodaje vanilin šećer, a zatim i ulje, koje obezbeđuje mekoću i lako oblikovanje smese. Dobijeni sirup onda sklonite sa ringle kako bi se malo prohladio pre nego što se spoji sa suvim sastojcima.
U posebnoj posudi mešaju se orasi i mleveni keks. Ova kombinacija garantuje stabilnu, ali dovoljno mekanu strukturu koja se lako oblikuje i reže. Kada se suvi sastojci ujednače, preliva se prethodno pripremljenim toplim sirupom. U tom trenutku dodaje se i izabrani aromatični dodatak – rum za jaču aromu ili sok od pomorandže ako želiš osvežavajuću voćnu notu. Ukoliko se želi tamnija osnovna boja, može se umešati i kakao koji će pojačati utisak čokoladne poslastice.
Mešanjem se dobija gusta i podatna masa koju treba pravilno rasporediti. Smesa se utiskuje u pleh koji je oblozen pek papirom. Debljina se obično kreće između 1,5 i 2 centimetra, ali se može prilagoditi ličnom ukusu. Važno je dobro sabiti masu kako bi se kasnije štanglice lako sekle bez pucanja.
Naredni korak je priprema bijele glazure. Ova glazura je jednostavna, ali izuzetno efektna. Mešaju se šećer u prahu i limunov sok ili voda dok se ne dobije gusta, homogena smesa koja se lako razmazuje. Ako se želi lep sjaj, dodaje se svega kap-dve ulja. Čim je glazura glatka, nanosi se preko već formirane smese u plehu, ravnomerno i nežno, kako bi površina bila ujednačena.
Nakon premazivanja, ostavite u hladnjak najmanje sat ipo da se hladi a najbolje bi bilo preko noci.
