POTREBNI SASTOJCI:
– 200 mililitara svetlog piva sobne temperature
– 200 mililitara suncokretovog ulja
– 1 puna zlica šećera
– 1 kesica vanilin šećera
– prstohvat soli
– oko 600 grama glatkog pšeničnog brašna (količina može varirati u zavisnosti od vrste brašna)
Za fil vam je potrebno:
– 200 grama mlevenih oraha
– 80 do 100 grama šećera
– 2 zlice kakaa ili oko 80 g sitno rendane posne čokolade
– malo tople vode ili mleka biljnog porekla, samo da se smesa poveže
Za završnicu su dovoljni mleveni orasi ili mrvice keksa, a po želji i malo šećera u prahu.
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa spajanjem tecnih sastojaka, u nekoj malo vecoj posudi pomijesajte pivo,ulje, običan i vanilin šećer, kao i so. Sve ovo lagano promijesajte varjacom dok se secer ne rastvori. Onda se brasno dodaje postepeno uz mijesanje a kasnije rukama. Trebate dobiti fino glatko,mekano tijesto koje se ne lijepi za prste al je elasticno. Kada je testo gotovo, deli se na četiri ili pet jednakih delova, u zavisnosti od toga koliko velike kiflice želite. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoje oko 15-ak minuta.
Dok tijesto miruje vi pravite fil. U nekoj posudi pomijesajte mljevene orahe, šećer i kakao ili čokolada. Dodajte malo tople tecnosti, kašiku po kašiku, dok se ne dobije gusta, ali maziva smesa. Fil treba da bude kompaktan, nikako redak, jer u suprotnom može iscuriti tokom pečenja.
Zatim pocnite sa oblikovanje kiflica. Svaka kugla testa se oklagijom razvuče u krug, približno srednje debljine. Nije potrebno da krug bude savršeno pravilan. Cela površina se tanko premaže filom, a zatim se testo seče na trouglove. Broj trouglova zavisi od željene veličine kiflica. Svaki deo se pažljivo uvije od šireg ka užem delu, bez preteranog zatezanja, kako bi kiflice zadržale rustičan izgled.
Gotove kiflice redajte na pleh oblozen pek papirom, sa malim razmakom između njih. Pecite u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva oko 20-25 minuta. Važno je pratiti boju – kiflice treba da ostanu svetle, sa tek blago zapečenim ivicama. Preterano pečenje može ih učiniti tvrdim.
Još dok su tople, kiflice se mogu uvaljati u mlevene orahe ili mrvice keksa, a po hlađenju posuti šećerom u prahu.
