POTREBNI SASTOJCI SU SLJEDEĆI:
- 400 mililitara slatke pavlake
- 200 mililitara mleka
- 80 grama kristal šećera
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 4 lista želatina (ili jedno pakovanje u prahu prema uputstvu)
- 100 grama kvalitetne tamne čokolade
Za sos od malina:
- 200 grama malina (sveže ili zamrznute, bez dodataka)
- 2 kašike šećera
- kašičica svežeg limunovog soka
NAČIN PRIPREME:
Želatin napravite po uputsvu sa vrećice. Pomešajte mleko, slatku pavlaku, šećer i ekstrakt vanile u većoj šerpi. Dobijenu smesu podelite ravnomerno na dva dela – jedan će poslužiti za čokoladni, a drugi za beli sloj. Izdrobite čokoladu na sitne komade i stavite je u posudu otpornu na toplotu. Prvu polovinu smeše blago zagrejte – dovoljno je da bude topla, ali nikako ne sme da proključa.
Iscedite omekšale listove želatina i umešajte ih u toplu smesu, mešajući sve dok se potpuno ne otope. Sipajte ovu tečnu bazu preko komadića čokolade i mešajte dok se sve ne sjedini i ne dobijete svilenkastu, glatku čokoladnu smesu. Gotovu smesu izlijte u čaše, kalupe ili staklene činije, vodeći računa da sloj bude ravan. Stavite u frižider i ostavite najmanje dva sata kako bi se sloj učvrstio.
Uzmite drugu polovinu pavlake i mleka koju ste ranije ostavili sa strane. Ponovo je lagano zagrejte. U nju dodajte ostatak želatina (takođe omekšan i isceđen) i mešajte dok se potpuno ne rastvori. Kada se čokoladni sloj dovoljno steglo, lagano sipajte beli sloj preko njega. Možete se poslužiti kašikom kako bi se slojevi ne bi izmešali prilikom sipanja. Vratite čaše u frižider na još najmanje dva sata, a idealno bi bilo preko noći, kako bi se sve lepo učvrstilo.
Ubacite maline u blender, dodajte šećer i limunov sok, pa sve zajedno izblendajte dok ne dobijete homogenu voćnu smesu. Procedite dobijeni sos kroz sitno sito kako biste uklonili semenke i dobili gladak, svilenkast preliv. Izvadite Panna Cottu iz frižidera neposredno pre služenja. Prelijte je sosom od malina ili poslužite sos sa strane, kako bi svako mogao da doda po ukusu. Za dodatni efekat, možete ukrasiti desert svežim malinama i lagano narendanom čokoladom.
