POTREBNI SASTOJCI:
– 200 gr.svinjske masti
– 2 deci. jogurta
– Oko 500 gr. brašna (količina može varirati u zavisnosti od gustine jogurta)
– 1 zlica kristal šećera
– 1 zličica soli
– 1 jaje
– 1 kesica praška za pecivo
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo umutite tijesto i dobro odmjerite pa ostavite malo da odstoji. Pobrasnite radnu povrsinu kako bi sprijecili lijepljenje sa podlogu a onda svaki dio tijesta razvaljaje oklagijom debljine oko 1 cm.
Poslije razvlačenja, tijesto isijecite na trouglice slične kao za picu, a veličina samih trouglova zavisi od željene veličine kiflica. Ipak, manji komadi se preporučuju jer su tada kiflice prhkije i praktičnije za konzumaciju.
U svaki trouglić stavite malo pekmeza – najčešće od šljiva, kajsija ili drenjina, u zavisnosti od ukusa. Bitno je da pekmez ne bude previše tečan kako ne bi curio prilikom pečenja. Onda se svaka kiflica pažljivo umota od šireg ka užem delu, kao kod savijanja kroasana, ređa u pleh koji je prethodno podmazan ili pek papirom.
Za završnicu vam je potrebno:
– Pekmez po izboru (šljiva, kajsija, drenjina…)
– Prah šećer
– Vanilin šećer
Pecite kiflice u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva. Pečenje traje 15 do 20 minuta, u zavisnosti od rerne, ali je važno pratiti boju testa. One ne treba da porumene previše – idealno je da ostanu gotovo bele, sa jedva primetnim zlatnim nijansama po ivicama.
Kada su pečene, kiflice se vade iz rerne i ostavljaju da se prohlade nekoliko minuta, taman toliko da se mogu uzeti u ruku bez rizika od opekotina. Tada se uvaljaju u mešavinu prah šećera i vanilin šećera, što im daje dodatnu aromu i vizuelnu privlačnost.
Uprkos jednostavnosti sastojaka i pripreme, ova tradicionalna poslastica nosi sa sobom duh domaće kuhinje i često budi uspomene iz detinjstva. Ako tražite recept koji kombinuje lakoću izrade, bogat ukus i nostalgični šarm – prhke kiflice sa pekmezom su pravi izbor.
Predivan recept koji bi obavezno trebali probati. Dobila sam recept od prijateljice i cesto ga pravim.
