Dolaze vam neplanski gosti a meso vam nije odrznuto i ne znate šta da radite e pa imamo rješenje. Uz ovaj veoma učinkovit i brz način odledite meso u nekoliko minuta.
Sastojci i alati:
– 2 litre vode – Voda treba biti na sobnoj temperaturi kako bi se postigao željeni učinak.
– 1 šalica octa – Ocat pomaže bržem otapanju leda i dodatno čisti meso.
– 1 žlica soli – Sol pomaže ubrzati proces otapanja i dodatno poboljšava teksturu mesa.
– Plastična vrećica – Za pakiranje mesa prije stavljanja u vodu.
– Nešto teško – Da potisne meso pod vodom (npr. zdjela ili posuda).
Postupak:
Priprema vode: Uzmite veliku posudu ili lonac i ulijte 2 litre vode. Voda bi trebala biti na sobnoj temperaturi, jer previše hladna voda može usporiti proces, dok previše topla može djelovati na kvalitetu mesa. Dodavanje octa i soli: U vodu ulijte šalicu octa i jednu žlicu soli. Ocat i sol pomažu bržem otapanju leda na mesu, čineći proces odmrzavanja učinkovitijim. Miješajte vodu dok se sol potpuno ne otopi. Priprema mesa: Ako meso nije već u plastičnoj vrećici, stavite ga u jednu i dobro je zatvorite kako bi se spriječilo ulazak vode. Ova vrećica pomoći će da se meso ne upije u vodu, što bi moglo utjecati na njegovu teksturu. Odmrzavanje mesa: Stavite zatvorenu vrećicu s mesom u pripremljenu vodu. Da bi meso ostalo potopljeno, stavite nešto teško na vrećicu (npr. manju posudu ili zdjelu). Ostavite meso u vodi oko 5 minuta. Ova metoda omogućuje brzo otapanje leda, a meso će biti spremno za daljnju pripremu.
Alternativne metode:
Ako vam treba dodatna brzina ili imate specifične uvjete, evo nekoliko drugih metoda koje možete isprobati:
Lavor s hladnom vodom: Stavite meso u čvrsto zatvorenu plastičnu vrećicu i uronite u hladnu vodu. Svakih nekoliko minuta mijenjajte vodu kako biste održali njezinu temperaturu. Ova metoda je učinkovita, ali zahtijeva malo više pažnje. Zagrijana voda: Ako želite brže rezultate, zagrijte vodu na 60°C, stavite meso u plastičnu vrećicu i uronite ga u vodu. Nakon otprilike 12 minuta, meso bi se trebalo početi odmrzavati. Ovu metodu ponovite ako je potrebno dok meso ne bude potpuno odmrznuto. Mikrovalna pećnica: Ako vaša mikrovalna pećnica ima opciju za odmrzavanje, možete je koristiti za brže rezultate. Stavite meso u prikladnu posudu i koristite funkciju odmrzavanja prema uputama proizvođača. Hladnjak: Iako najsporija metoda, odmrzavanje mesa u hladnjaku je najsigurnija jer održava meso na sigurnoj temperaturi. Planirajte unaprijed i ostavite meso da se polako odmrzne preko noći.
Poseban trik s posudama:
Još jedan manje poznati, ali učinkovit trik je korištenje dvije zdjele od nehrđajućeg čelika. Stavite zamrznute mesne ploške u jednu posudu, okrenutu naopako. U drugu posudu ulijte toplu vodu i stavite je na meso. Ovaj postupak omogućuje brzo otapanje jer toplina iz vruće vode prolazi kroz posudu i zagrijava meso. Ovaj metod se može primijeniti na meso koje je prethodno narezano na manje komade. Sada, s ovim trikovima u rukavu, nećete se više morati brinuti o vremenskim ograničenjima ili hitnim kuhinjskim izazovima. Uživajte u kuhanju uz brže i učinkovitije odmrzavanje mesa!
