POTREBNI SASTOJCI:
– 100 grama šećera
– 200 grama margarina
– 100 grama čokoalde
– 4 žlice brašna
– vrećica praška za pecivo
– 4 jaja
Za kremu
– 200 grama čokolade za kuhanje
– 500 mililitara slatke pavlake
– žlica šećera
NAČIN PRIPREME:
Odvojite bjelanca od žumanjaka. U velikoj posudi, umutite žumanca i šećer dok ne postanu svetla i penasta. U ovu smesu dodajte otopljeni margarin i čokoladu za kuhanje, prethodno rastopljenu na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj. Ovaj korak omogućava da biskvit bude bogat i ukusan. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i polako dodajte ovu mešavinu u smesu. Svi sastojci treba da se sjedine u glatku masu, bez grudvica. Pokušajte da mešate pažljivo, kako bi biskvit bio što vazdušastiji. U posebnoj posudi umutite belanca dok ne postanu čvrsta. Dodajte ih u prethodnu smesu, ali veoma pažljivo i polako, bez upotrebe miksera. Važno je da belanca ostanu netaknuta kako bi biskvit bio lagan i prozračan. Smesu prebacite u prethodno podmazanu tepsiju veličine 20×35 i stavite u zagrejanu rernu. Pecite biskvit na temperaturi od 180°C oko 20 minuta. Čas pečenja može se razlikovati u zavisnosti od vaše rerne, pa je najbolje proveriti pečenost kolača tako što ćete ubosti viljušku u sredinu. Ako izlazi suva, biskvit je gotov.
Dok biskvit bude pečen, možete se posvetiti pripremi kreme koja će kolaču dati bogat čokoladni ukus i kremastu teksturu. U velikoj posudi pomešajte slatku pavlaku, čokoladu za kuvanje i šećer. Ovu mešavinu stavite na laganu vatru i mešajte dok ne počne da vri. Važno je da se smesa ne kuva previše, već da se samo zagreje do tačke ključanja, kako bi se čokolada potpuno otopila, a krema postala glatka i kremasta. Kada se biskvit ispeče, probušite ga viljuškom na nekoliko mesta, tako da krema može bolje da prodre u kolač. Prelijte vruću kremu po biskvitu dok je još topao, budući da je krema rijetka, ona će se brzo apsorbovati i stvoriće savršen spoj s biskvitom.
Nakon što ste prelili biskvit vrućom kremom, vreme je za hlađenje. Ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi. Krema će se u ovom procesu početi stvrdnjavati, ali će joj trebati još vremena u frižideru da postigne pravu gustinu. Stavite kolač u frižider na najmanje 5 sati kako bi krema potpuno očvrsnula. Ovaj korak je ključan jer hladan kolač ima bolju teksturu i još intenzivniji ukus. Nakon što se kolač ohladi i krema stvrdne, možete ga iseći na male porcije i poslužiti. Za dodatnu svežinu, možete poslužiti kolač uz kriške narandže, koje će se odlično slagati s bogatom čokoladnom kremom. Narandže dodaju notu kiselosti koja balansira slatkoću kolača.
