POTREBNI SASTOJCI:
- 250 grama šećera
- 250 grama mljevenih smokava
- 250 grama sitno sjeckanih oraha
- list oblatne
NAČIN PRIPREME:
Prvo, u dubljem loncu pomiješajte oko 1,5 decilitre vode i 250 grama šećera. Ovu smjesu stavite na srednje jaku vatru i lagano zagrijavajte, stalno mešajući. Kada smjesa počne da vrije, smanjite temperaturu i pustite da lagano kuha oko tri minuta. Ovaj korak je bitan jer sirup treba da bude dovoljno gust da bi se dobro spojio sa ostalim sastojcima. Nakon što sirup proključa i malo se zgusne, u njega dodajte prethodno pripremljene smokve i orahe. Smokve možete iseći na sitne komade ili ih samleti, zavisno o tome da li volite da se osećaju komadići voća u desertu ili želite da se savršeno uklope u smesu. Orah treba da bude sitno iseckan, kako bi se ravnomerno rasporedio u smesi i obogatio svaki zalogaj. Dobro promiješajte ovu smesu, pazeći da se smokve i orasi ravnomerno rasporede. Kroz sve ovo, sirup treba da bude dovoljno gust da se drži zajedno sa voćem i orasima, ali da nije pregust kako bi sve komponente bile dobro povezane, ali ne i previše kompaktne.
U ovom trenutku pripremite oblatne. Preporučuje se da koristite jedan veći list oblatne, koji ćete po potrebi prepoloviti kako bi odgovarao veličini vaše tepsije ili forme u kojoj ćete slagati desert. Oblatnu stavite na ravnu površinu. Ako želite da vaša kocka bude manja, možete koristiti dva manja lista oblatne, što će vam omogućiti da desert bude kompaktniji. Dok je smesa još uvek topla, ravnomerno je rasporedite po oblatni. Važno je da smesa bude raspoređena u ravnomernom sloju, bez nagomilavanja na određenim mestima, kako bi desert bio ujednačen u teksturi i ukusu. Nema potrebe za primenom dodatnog pritiska – smesa će sama učiniti svoje i tokom hlađenja će se stvrdnuti.
Kada ste ravnomerno rasporedili smesu na oblatnu, ostavite je da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohladi, smesa će se stvrdnuti i pretvoriti u čvrstu, ali i dalje sočnu teksturu koja će se lako seći na male komade. Nema potrebe za dodatnim hladnjakom ili korišćenjem nekih posebnih tehnika za stvrdnjavanje, sve se događa prirodno. Ovaj desert je sjajan jer se priprema brzo, a rezultat je delikatan i ukusan. Kada se desert stvrdne, možete ga iseći na male kvadrate ili pravougaonike, u zavisnosti od toga kako želite da posluži. Ovaj desert je savršen za posluživanje uz kafu, čaj ili kao užinu. Bogatstvo smokava i oraha sa slatkim sirupom čini ga odličnim završetkom obroka, a hrskava oblatna dodaje teksturalnu dimenziju koja se savršeno slaže sa mekoćom unutrašnjosti.
