POTREBNI SASTOJCI:
- 5 komada krmenadli
- So po ukusu
- biber po ukusu
Za marinadu ćete koristiti slijedeće sastojke:
- kašika paradajz pirea
- kašičica senfa
- 2 kašike ulja
- 2 kašike balzamiko sirćeta
- kašika jabukovog sirćeta
- prstohvata ruzmarina
- 100 mililitara vode
NAČIN PRIPREME:
Prvi korak je važno odvojiti meso od kosti. Ovo može biti malo naporno, ali uz dobar nož i pažljivo odvajanje mesa, dobićete lepe krmenadle koje će biti spremne za marinadu. Meso je potrebno istući tučkom za meso, što će pomoći da postane mekano i lakše za pečenje. Ovaj korak je ključan jer omogućava marinadi da se upije u meso, što je ono što daje sočnost i bogatstvo ukusa.
Nakon što su krmenadle spremne, vreme je da se pripremi marinada. U velikoj posudi pomešajte sve sastojke za marinadu. Dodajte kašiku paradajz pirea, koji će dati dubok i bogat ukus, a zatim kašičicu senfa, koja će marinadi dodati laganu začinjenost. Zajedno sa senfom, stavite i dve kašike ulja, koje će pomoći da svi sastojci budu dobro povezani, kao i da meso bude lepo uhranjeno tokom pečenja. Potom dodajte balzamiko sirće i jabukovo sirće koji će doneti prijatnu kiselost i pomoći da meso bude mekše.
Dodajte dva prstohvata ruzmarina i jednu kašiku smeđeg šećera koji će uravnotežiti kiselost sirćeta i stvoriti bogatstvo ukusa u marinadi. Na kraju, sve sastojke marinade razrijedite sa malo vode (oko decilitra), kako bi se dobila idealna tekstura tečne smese koja će prekriti meso. Sada kada je marinada spremna, stavite krmenadle u posudu i prelijte ih sa marinadom. Dobro uvalite meso u marinadu sa svih strana kako bi svaki deo bio ravnomerno prekriven. Preporučuje se da posudu pokrijete plastičnom folijom ili zatvorite sa nekim poklopcem i ostavite meso da odstoji u marinadi oko 30 minuta. Ovo vreme je ključno jer omogućava svim sastojcima da prodru u meso, čineći ga mekšim i bogatijim u ukusu.
Nakon što su krmenadle odmarale u marinadi, možete preći na pečenje. Predhodno zagrejte pećnicu na 200 stepeni Celzijusa. Stavite krmenadle u prethodno nauljenu posudu za pečenje i stavite ih u zagrejanu pećnicu. Pecite ih prvih 15 minuta, zatim ih pažljivo prevrnite na drugu stranu i nastavite da pečete još 15 minuta. Pečenje na ovim temperaturama omogućava da meso bude savršeno pečeno, zlatno smeđe i sočno iznutra. Kada su krmenadle gotove, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade. Preporučuje se da ih poslužite uz prilog po vašoj želji. Najpopularniji prilozi uz ovakve krmenadle su pire krompir, koji se odlično slaže sa bogatstvom ukusa mesa i marinade. Takođe, možete poslužiti sa kuvanu rižom i pečenom tikvom, što je odličan izbor za balansiranje jakih ukusa marinade.
