POTREBNI SASTOJCI:
– 6 zlatnih jabuka – birajte zrelije, ali čvrste plodove, jer tokom pečenja omekšaju, a važno je da zadrže oblik.
– Sok od jednog limuna – pomaže da jabuke ne potamne nakon ljuštenja, a dodaje i blagu kiselinu koja balansira slatkoću.
– Smeđi šećer– količina po ukusu; daje karamelni šmek i dodatnu aromu tokom pečenja.
– Cimet – nezaobilazan začin uz jabuke, stvara onaj prepoznatljiv, prijatan miris domaćih kolača.
– Mljeveni anis (po želji) – za one koji vole začinjenije note; anis dodaje lagano sladićasti ton.
– Med – koristi se za premazivanje i tokom pečenja se pretvara u finu, gustu glazuru.
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo dobro operite jabuke hladnom vodom. Ukoliko hocete meksu i glatku teksturu mozete ih oguliti mada to nije obavezno.Onda pomocu nozica uklonite sredinu jabuke. Čim ih pripremite, odmah ih prelijte limunovim sokom, pazeći da svaka bude dobro pokrivena. Na taj način sprečićete da oksidiraju i potamne, a uz to ćete im dati blagu citrusnu svježinu.
Svaku od očišćenih jabuka pospite smeđim šećerom. Nema potrebe za velikim količinama – dovoljna je kašičica po jabuci, osim ako ne volite intenzivnije slatko. Posle toga, dodajte prstohvat cimeta na svaku jabuku. Ukoliko koristite anis, sada je trenutak da ga uključite – dovoljno je sasvim malo, jer je aromatičan i lako može nadjačati ostale ukuse. Ova kombinacija začina stvoriće raskošnu mirisnu notu prilikom pečenja.
Uzmete vatrostalnu posudu koja će moći da primi svih šest jabuka. Fino ih poredajte da stoje uspravno i da se ne dodiruju previse. Pre nego što ih stavite u rernu, svaku jabuku premažite medom. To možete uraditi kistom, kašikom ili jednostavno preliti med direktno odozgo. Tokom pečenja, med će se topiti, slivati niz stranice voća i na kraju se blago karamelizovati na dnu posude, obavijajući jabuke slojem slatke, sjajne glazure.
Rernu zagrijte na 180 stupnjeva i stavite jabuke da se peku. Potrebno je oko 20 do 25 minuta, što može zavisiti od vaše rerne i veličine plodova. Jabuke treba da omekšaju, ali da se ne raspadnu. Po površini će postati zlatkaste, a miris cimeta i meda počeće da ispunjava prostor. Kada su gotove, izvadite ih iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se malo prohlade.
