Za posebne prigode, poput obiteljskih okupljanja ili proslava, ništa ne može nadmašiti raskošni Brski kolač sa kajsijama. Ovaj slatki desert spaja nekoliko slojeva savršenstva, počevši od hrskave kore do bogatog nadjeva od kreme od limuna i sočnih breskvi, zaokruženo s dodatkom badema i šećera u prahu za vrhunski užitak.
POTREBNI SASTOJCI:
– 1 jaje
– 100 grama šećera
– vrećica vanilin šećra
– nariana korica limuna
– 140 grama maslaca
– 300 grama brašna
– vrećica praška za pecivo
Za nadjev
– 4000 mililitara mlijeka
– 2 žumanjka
– 5 kašika šećera
– vrećica vanilin šećera
– 3 kašike kukuroznog skroba
– 3 kašike kisleog vrnja
– 300 mililitara soka od limuna
Za preliv
– 800 grama breskvi
– bjelanjak
– bademi
– prah šećer
NAČIN RPIRPEME:
Priprema ovog kolača počinje s miješanjem jaja i šećera dok ne postanu pjenasti, nakon čega se dodaju vanilin šećer i limunova korica. Omekšali maslac se lagano umiješa u smjesu, a zatim se dodaje brašno i prašak za pecivo. Nakon temeljitog miješanja, tijesto se utisne u kalup za tart i probode vilicom kako bi se spriječilo neželjeno dizanje tijesta, ostavljajući ga da odmara.
Sljedeći korak je priprema kreme od limuna: mlijeko se zagrijava dok ne provrije, a zatim se postupno dodaje smjesi žumanjaka, šećera, vanilin šećera i kukuruznog škroba. Nakon što se smjesa zgusne na umjerenoj vatri, dodaje se kiselo vrhnje ili mascarpone te svježe iscijeđeni sok od limuna, stvarajući kremastu, aromatičnu bazu.
Nakon što se kremasti nadjev ravnomjerno rasporedi po pripremljenoj kori, dodaju se narezane breskve koje su prethodno ocijeđene. Rubovi kore se premažu umućenim bjelanjkom, a po vrhu se posipaju narezani bademi, što dodaje hrskavost i vizualnu privlačnost.
Kolač se peče u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne dobije zlatnosmeđu boju, a nadjev se potpuno stisne. Nakon pečenja, kolač se ostavlja da se ohladi kako bi se okusi sjedinili, a zatim se posipa tankim slojem šećera u prahu prije posluživanja.
Brski kolač sa kajsijama ne samo da očarava svojim slojevitim okusima, već i svojom elegantnom prezentacijom. Idealan je kao završetak svečanog obroka ili kao slatka poslastica uz šalicu kave ili čaja. U kombinaciji s kuglicom sladoleda od vanilije ili obilnom porcijom šlaga, ovo jelo pruža neprocjenjivu gastronomsku radost, savršeno prilagođenu svakoj svečanoj prilici.
