POTREBNI SASTOJCI:
– 350 grama keksa (po mogućstvu običnih kvasnih keksa)
– 85 grama mljevenog kikirikija
– 85 grama šećera
– 180 mililitra slatke pavlake
– 1 vrećica vanilin šećera (10 g), opcionalno
– 45 grama kakao praha
– 110 grama putera (margarina)
Za glazuru vam je potrebno:
– 90 grama mliječne čokolade
– 30 grama tamne čokolade
– 30 grama biljnog ulja
– 70 grama mljevenog kikirikija (za posipanje)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pravite osnovu za kolac, počnite sa keksima. Uzmite 350 grama keksa i polako ih usitnite, bilo da ih drobite rukama ili koristite blender. Keksi treba da budu sitno mrvljeni, ali ne u prah, kako bi tekstura deserta ostala interesantna. Zgnječeni keks će biti baza za ovaj desert i dati mu strukturu.
Onda, u zdjeli sa keksima dodajte 85 grama mljevenog kikirikija. Ovaj korak možete prilagoditi po želji – ako volite intenzivniji ukus kikirikija, slobodno stavite više, a možete i koristiti neslan kikiriki ako ne želite previše slanoće. Ove dve komponente – keks i kikiriki – čine osnovu koju ćete kasnije povezati sa čokoladnom smesom.
Postupak pripreme cokoladne smjese:
U drugoj posudi pripremite čokoladnu smesu koja će povezati sve sastojke. Stavite 85 grama šećera i 45 grama kakao praha u šerpu. Dobro ih promiješajte, a zatim dodajte 180 ml slatke pavlake. Nastavite sa mešanjem dok ne dobijete glatku smesu, pazeći da se svi sastojci dobro sjedine. Ova smesa će dati bogatstvo ukusa desertu, pa je bitno da se sastojci ravnomerno povežu.
Nakon što se smesa izjednači, dodajte 110 grama otopljenog putera i 10 grama vanilin šećera (ako ga koristite). Mešajte dok se puter u potpunosti ne istopi i smesa postane glatka i kremasta. Ovaj deo je ključan jer puter daje desertu dodatnu glatkoću i bogatstvo.
Spajanje smesa:
Kada dobijete finu glatku smjesu, pažljivo je prelijte preko prethodno pripremljenog keksa i kikirikija. Miješajte sve sastojke dok se potpuno ne sjedine. Ova smesa bi trebalo da bude gusta i lepljiva, što će omogućiti da desert zadrži svoj oblik nakon što se stegne.
Oblikovanje deserta:
Sada možete početi sa oblikovanjem deserta. Možete koristiti silikonske kalupe ili jednostavno formirati kuglice rukama. Ako koristite kalupe, napunite ih smesom i utisnite je da ne ostanu praznine. Uverite se da su kuglice ili oblici kompaktni i čvrsti. Nema potrebe da budu savršeni jer će oblik biti manje važan nakon što desert odstoji.
Nakon što ste oblikovali desert, stavite ga u frižider na oko sat vremena. Tokom tog vremena, smesa će se stisnuti i desert će dobiti svoju konačnu teksturu.
Priprema glazure
Dok čekate da desert odstoji, možete pripremiti glazuru koja će obogatiti krajnji izgled i ukus. U šerpici otopite 90 g mliječne čokolade, 30 g tamne čokolade i 30 g biljnog ulja. Ove tri komponente će se savršeno spojiti i stvoriti glatku, sjajnu glazuru. Nakon što se čokolada otopi i smesa postane homogena, dodajte 70 g mljevenog kikirikija i dobro promiješajte.
Premazivanje deserta
Kada je desert ohlađen i stegnut, izvadite ga iz kalupa i pažljivo ga prelijte pripremljenom čokoladnom glazurom. Možete koristiti kašiku ili čak četku za precizno nanošenje glazure. Ovaj sloj čokolade će desertu dati ne samo lep izgled, već i bogatiji ukus.
